绿茶有杀菌效果

    绿茶中的儿茶素还可以杀菌。制作组以日本的各种引发食物中毒的细菌为对象进行了实验。在有细菌的培养液里，放入绿茶后，大部分细菌都消失了。虽然放置的时间和培养液的浓度有所差异，但是可以观察到绿茶对引发食物中毒菌的杀菌效果。

    成为食物中毒最大原因的沙门氏菌的细胞膜溶解了，大肠菌穿透细胞造成肠道出血。喝一升左右的普通绿茶，在三四个小时内就可以杀死一万多个细菌。事实上位于日本茶叶栽培区的金泽小学，自从在集体就餐时提供绿茶后，食物中毒的事件明显减少了。

    还有报道说绿茶可以减少口腔内细菌，防止口中产生异味，还能预防蛀牙。

    绿茶有利于胃和肝

    2001年国际癌症学术杂志上刊载了绿茶有利于胃肠病的研究结果。美国洛杉矶加州大学以600多名中国人为对象调查的结果，发现经常喝绿茶的小组里的人患慢性胃炎和胃癌等胃肠病的概率仅仅是不喝绿茶的人的一半 ......