其实，头期消化反应并不只是一个反应，它也是一个张开的营养需求。大脑必须接收到足够的关于食物的信息——色香味及满意程度——才会准确地召入食物，并刺激产生最有效的消化动力。但当我们进食速度过快或心不在焉时，大脑就会将这种错乱的信息翻译成饥饿。它不会负责地告诉你：“喂，你吃早餐像吸进来的一样，吃起午餐来像疯子一样，像一个野兽一样狼吞虎咽，你不需要再吃什么东西了。”它只会简单地说：“我不记得吃过什么了，我并不满足，没吃什么，我很饿。”

    结果，我们吃得更多了。

    我曾对很多抱怨过度饮食的人说过，他们不存在这类问题，这就是原因所在。他们的问题在于他们不在该吃东西的时候吃东西。他们对自己的食物没有足够的注意，于是不能满足头期消化反应的要求 ......