第六章 酒中人参――红葡萄酒(2)
他们为什么会这样认为呢?原来,我们人体就像放置在空气中的金属,在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基——是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜的运转过程,使各组织、器官的功能受损,加速机体老化。
而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。
此外,波尔多地区的村民们一直认为,在冬天饮用红葡萄酒就像吃人参一样,不仅可以促进全身血液循环,还为身体带来生气和活力。
所以,一杯美味的红葡萄酒如同一根名贵的人参一样 ......
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