膳食和就餐的“十大平衡”(2)
5“五味调和，不可偏嗜” 食物五味的平衡食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，饮食的五味要配合得当，即五味调和才能相得益彰，日常膳食中，甘、酸、苦、辛、咸五味调配得当，可增进食欲，有益健康，反之则会带来弊端。如甜食有补气血、解除肌肉紧张和解毒功能，但甜食过多易影响食欲；酸味健脾开胃、可增强肝脏功能，但过食酸味会使消化功能紊乱。苦味可除湿、利尿，对调节肝、肾功能有益，但苦味过浓会引起消化不良；辛辣味能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，促进血液循环，但过食辛辣对眼疾、口腔炎及痔疮、便秘不利。
中华民族传统营养学主张“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。意思是说，注意饮食五味的调和，就能使骨骼正直筋脉柔和，气血流通，人体的健康方可得到保证。
6“食宜细缓 ......
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