小食物，大学问(3)
由吃螃蟹引起的过敏现象，多发生于过敏体质者。患者轻则起红疹子或腹泻，严重的会引起休克。
死蟹千万吃不得
死蟹或即将要死的蟹，体内的组氨酸会分解一种称为组胺的有毒物质，随着死亡时间的延长，蟹体内的组胺会越来越多，毒性也越来越大，即使螃蟹蒸熟了，这种毒素也不易破坏。因此，死蟹千万吃不得。
螃蟹不宜与茶水和柿子同吃
因为茶水中和柿子里的鞣酸与螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起胃柿团病，出现腹痛、呕吐等症状。
选购螃蟹小常识
一定要买活蟹。要选择那些体大健壮、白肚青背、金爪黄毛、肚脐外凸、动作敏捷的螃蟹。
吃时一定要蒸熟煮透，以杀死螃蟹内外沾染的病菌。
人参并非人人皆宜
人参是我国的传统补品，尤其适宜年老体弱者。但并不是人人都适合服人参。那么，哪些人不宜服人参呢？
患有动脉硬化症者
人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。
血液黏稠度高者
血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液黏稠度会更高。
失眠患者
人参中有兴奋中枢神经作用，它会使失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调，加重失眠。
胃病患者
现已查明，很多胃病的罪魁祸首是幽门螺旋杆菌，而人参对该病菌有保护作用，不利于药物对它的灭杀。
胆囊炎、胆结石患者
人参有类雌激素样作用，能抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。调查证明，长期服人参者胆结石发病率明显升高。, http://www.100md.com
死蟹千万吃不得
死蟹或即将要死的蟹，体内的组氨酸会分解一种称为组胺的有毒物质，随着死亡时间的延长，蟹体内的组胺会越来越多，毒性也越来越大，即使螃蟹蒸熟了，这种毒素也不易破坏。因此，死蟹千万吃不得。
螃蟹不宜与茶水和柿子同吃
因为茶水中和柿子里的鞣酸与螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起胃柿团病，出现腹痛、呕吐等症状。
选购螃蟹小常识
一定要买活蟹。要选择那些体大健壮、白肚青背、金爪黄毛、肚脐外凸、动作敏捷的螃蟹。
吃时一定要蒸熟煮透，以杀死螃蟹内外沾染的病菌。
人参并非人人皆宜
人参是我国的传统补品，尤其适宜年老体弱者。但并不是人人都适合服人参。那么，哪些人不宜服人参呢？
患有动脉硬化症者
人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。
血液黏稠度高者
血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液黏稠度会更高。
失眠患者
人参中有兴奋中枢神经作用，它会使失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调，加重失眠。
胃病患者
现已查明，很多胃病的罪魁祸首是幽门螺旋杆菌，而人参对该病菌有保护作用，不利于药物对它的灭杀。
胆囊炎、胆结石患者
人参有类雌激素样作用，能抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。调查证明，长期服人参者胆结石发病率明显升高。, http://www.100md.com