幼儿食谱的安排(2)
功能益气养血，补脑益智。此菜制法简单，造型美观，软嫩适口。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素。
三色鸡片
配料鸡脯肉100克，鸡蛋1个，水发冬菇75克，油菜50克，土豆150克，花生油20克，香油5克，精盐3克，味精1克，料酒5克，湿淀粉30克，葱末、蒜末、清汤(或水)各适量。
制法将鸡肉切成小薄片，用精盐、蛋清、湿淀粉15克拌匀上浆。入5成热油锅内滑熟，捞出沥油。将土豆去皮，切成小菱形片，用7成热的油炸成金黄色，捞出放入盘内。将冬菇切成小切片，油菜切成小片，分别用开水焯一下，捞出沥水。将炒锅置火上，放油烧热，下入葱末、蒜末炝锅，烹入料酒，下入鸡片、冬菇和油菜，略炒，加入清汤和盐，烧开，再加入味精，勾芡，淋入香油，盛在土豆片上面，即成。
功能和胃健脾，养血补肝。此菜色泽美观，清爽味鲜，含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、锌等多种矿物质和维生素。
拌鱼米
配料鲜黄花鱼1条(约500克)，香菜段少许，香油、精盐、味精、醋、葱末、姜末各适量。
制法将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生，取出，去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。加入精盐、味精、醋、香油、葱末、姜末拌匀，装盘，撒上香菜，即成。
功能温肾健脾，和中化湿。此菜味鲜肉嫩，洁白青翠，清淡诱人。含有丰富的蛋白质，其蛋白质属于全优蛋白，生理价值很高，其中蛋氨酸含量较多。另外，由于鱼肉蛋白组织结构松散，因而比畜肉蛋白更容易被人体消化和吸收，特别适合幼儿食用。, 百拇医药
三色鸡片
配料鸡脯肉100克，鸡蛋1个，水发冬菇75克，油菜50克，土豆150克，花生油20克，香油5克，精盐3克，味精1克，料酒5克，湿淀粉30克，葱末、蒜末、清汤(或水)各适量。
制法将鸡肉切成小薄片，用精盐、蛋清、湿淀粉15克拌匀上浆。入5成热油锅内滑熟，捞出沥油。将土豆去皮，切成小菱形片，用7成热的油炸成金黄色，捞出放入盘内。将冬菇切成小切片，油菜切成小片，分别用开水焯一下，捞出沥水。将炒锅置火上，放油烧热，下入葱末、蒜末炝锅，烹入料酒，下入鸡片、冬菇和油菜，略炒，加入清汤和盐，烧开，再加入味精，勾芡，淋入香油，盛在土豆片上面，即成。
功能和胃健脾，养血补肝。此菜色泽美观，清爽味鲜，含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、锌等多种矿物质和维生素。
拌鱼米
配料鲜黄花鱼1条(约500克)，香菜段少许，香油、精盐、味精、醋、葱末、姜末各适量。
制法将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生，取出，去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。加入精盐、味精、醋、香油、葱末、姜末拌匀，装盘，撒上香菜，即成。
功能温肾健脾，和中化湿。此菜味鲜肉嫩，洁白青翠，清淡诱人。含有丰富的蛋白质，其蛋白质属于全优蛋白，生理价值很高，其中蛋氨酸含量较多。另外，由于鱼肉蛋白组织结构松散，因而比畜肉蛋白更容易被人体消化和吸收，特别适合幼儿食用。, 百拇医药