当前位置: 首页 > 健康图书 > 家庭保健 > 家长必备手册儿童吃什么
编号:11842019
富含维生素C的营养食谱
http://www.100md.com 2007年11月20日 家长必备手册儿童吃什么
     缺乏维生素C时,会导致骨质疏松和牙釉质变化,伤口也难愈合,牙龈出血,舌头有深痕,不能适应环境变化,易患感冒,微血管脆性增加易破裂,严重的会出现败血症。应多吃鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、香菜、韭菜、黄豆芽等含维生素C较丰富的食物,其中鲜枣在果类中含维生素C最高。

    熘豆芽

    配料豆芽250克,干红辣椒4个,葱丝、盐、味精、醋、料酒、植物油适量。

    制法炒锅放火上下油,烧热后入干红辣椒丝和葱丝炝锅,下入绿豆芽,烹入料酒,下盐、味精、醋,翻炒即可。

    功能养血和血,滋阴平肝。本膳脆嫩可口,营养丰富,豆芽含维生素C较多。

    炝芹菜

    配料鲜嫩芹菜750克,姜末10克,精盐15克,味精5克,椒油25克,陈醋10克。

    制法将鲜芹菜摘去叶和根,洗净,直刀切成8分长段(粗根可劈成两半),放进开水锅中氽熟,捞出,用凉水冲冷,控干,再用精盐、味精、醋拌匀,盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味,即可。

    功能降脂减肥,舒肝顺气。本膳色艳、脆嫩、味美,芹菜,含大量维生素C、纤维素。

    柿子椒炒金针菇

    配料柿子椒250克,金针菇200克,植物油、盐、葱花、姜末各适量。

    制法将柿子椒择洗干净,切成丝;金针菇,择洗干净,切成段。炒锅上火加油,烧热,放入葱花、姜末,再将柿子椒丝、金针菇下油锅,急火快炒,加盐、味精炒熟,出锅装盆,即可。

    功能疏肝理气,温中健脾。本膳色彩美丽,香脆微辣,含维生素C较丰富。

    奶油番茄

    配料番茄250克,鸡油10克,味精3克,精盐2克,鲜牛奶100克,湿淀粉15克。

    制法将番茄洗净,去蒂,放入开水锅中烫一下,取出剥皮,切成块;把牛奶、味精、精盐、淀粉放入碗内,调成稠汁。炒锅置火上,放入150克凉水烧开,倒入番茄块,煮沸后再倒入调好的稠汁,不断转动炒锅,待芡汁浓时,淋上鸡油,出锅,即成。

    功能养血调肝,益智健脑。本膳鲜嫩色艳,味醇爽口,含维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、锌等营养成分。

    红甜椒莲藕

    配料白嫩莲藕20克,红柿子椒25克,白糖20克,生姜10克,香油10克,醋、精盐各适量。

    制法将生姜洗净,切成细丝;藕,洗净,削去边皮,顶刀切成很薄的片,且不散开,装入盘中,放入精盐,加入凉开水约300克,浸泡使其软化,放入盘中摆开成形;红柿子椒去蒂、去籽,洗净切丝,放在盛藕盘中。将白糖、醋、姜丝,撒在藕片和柿子椒丝上,腌一段时间,淋上香油,拌匀即可食用。

    功能养血和胃,健脾升清。本膳用甜椒,含维生素A、维生素C、维生素B等;莲藕,含铁、钙、锌、镁等。此菜爽脆可口,味美鲜嫩。, http://www.100md.com