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吃微生物食物:被忽视的食物路径(3)
http://www.100md.com 2007年12月24日 健康的人吃的和你不一样
     ⑶猴头菇

    猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。同时猴头菇也是一种贵重的良药,古时候就被作为难得的健身补品。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

    猴头菇味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素等。从猴头菇内提取的多肽、多糖和脂肪族的酰胺类物质,对肉瘤有抑制作用。医药上的“猴头菌片”,就是一种从猴头菌丝体中提炼出来的无毒性抗癌新药,已被广泛应用。猴头菇对消化不良、消化道恶性肿瘤、胃及十二指肠溃疡也有较好疗效。, 百拇医药