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每天一顿全素餐
http://www.100md.com 2008年3月28日 张晓梅新作新女人素食主义
     有时,在黑暗的房间里坐久了,忽然拉开窗帘,阳光强烈而迅速地奔涌进来,那一瞬间,眼睛会被晃得无法睁开,你只能偏过头眯起眼,躲避耀眼的亮光;而如果那窗帘是柔和地、一丝一寸地慢慢拉开,让光线柔滑地从微弱过渡到明亮,眼睛就能逐渐而自然地适应这种光影的变化,不会因突兀和彻底的转变而无所适从。

    同样的道理,如果你打算开始素食,却又为决绝多年习惯而忐忑,或者为自己是否能成功地坚持下来,以及素食到底是否真的适合自己而担忧,那么我建议你不必求全心切,可给自己一个宽松的环境和舒适的心态,从“每天一顿全素餐”开始,逐步培养与素食的亲近感,用味觉记忆它的口感,用心灵呼吸它的氛围,用身体感受它的健康,让一个习惯于浓重口味的自己缓缓地、一步一步地融和到这种舒缓清新的生活方式中去。

    我遇到不少想食素,但不能开始和坚持的人,他们最想了解的是:我该怎么做?我决心开始食素时,采取的就是这种方法,培养自己对素食的信心,并坚持下去,寻找和慢慢体会其中的乐趣和益处。
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    在与很多素食者的交往和探讨中,我逐渐意识到除去天生喜好素食、排斥肉食的人,有不可动摇的信念选择食素的人,还有一些自我约束力特别强的人;大部分人对素食都会产生不适和抗拒,难以坚持。

    我算是性格比较坚韧、不喜欢半途而废的人,但也难以摆脱刚开始时强烈的食*望。一开始我兴致勃勃,每天三餐全是素食,最初几天还过得去,有几十年吃荤做底子,并没有产生腹内空空、百爪挠心的感觉。不过,最初的新奇过后,身体对于肉食的渴望越来越强烈,开始出现难以抑制的失落感和对素食的厌倦。

    当时素食对于我来说,变成了一种意志考验,生活中忽然失去了应有的从容与乐趣,每天都在理智与欲望之间进行拉锯战,在这种状态下,我已经几乎没有心情回味分辨素食带给身心的美好感受和益处,食素的动力像秋天的草叶,日益衰败枯萎;我的意志如履薄冰,稍微薄弱一下,就会放纵自己回到大鱼大肉里,中断素食生活。

    我向一位多年食素的朋友讲述了自己的困顿,她告诉我,成功的食素者源于身体对素食的接纳和喜爱,虽然你在食素前每天也会吃蔬菜、水果、谷物,但是肉食始终在食欲中占据主导。那时,人的身体和心灵对于素食并不亲近。初试素食的人,最当务之急是培养自己与素食之间的“融洽感情”。在她的启迪下,我不再以急切的心情强迫自己,让食素之路在挣扎与压制中进行。就像两个人成为朋友之前必定先经过熟悉与磨合一样,让自己的身体与素食逐渐融和、默契。
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    我开始在一天的两餐中增加极少量高质量的白肉、海鲜等肉食,慢慢地将自己的口味转向清淡的少盐少油;在余下来的一餐中严格遵守全素餐的标准,让肠胃、血液和情绪得到澄清与休息,并细心地体验身体的丝丝缕缕感受,不急不躁,用愉快和享受的心情来品味素食所蕴含的天然滋味。这样的方法,既能尽可能的缓解对肉食的“思念之情”,调整生理和心理的不适,给自己一个充足又适度的缓冲期、过渡期,又能循序渐进地了解、贴近和认同素食。

    毕竟,用意志食素是忍受,用心灵食素是享受。在这样的一段磨合中,我逐渐地发现身体开始柔和与轻盈,精力和活力都像重新燃烧的火苗,曾经挥之不去的疲惫和焦虑也慢慢地退潮般消失。每日的这一顿全素餐在我心里的地位变得日益重要,逐渐地覆盖了我对肉食的期待和关心。在三个多月后,我便自然而然地改为一天两餐素食,素食的比例在我的食谱中越来越重要。, http://www.100md.com