一万年的智慧——醋

    ◆ 醋的诞生

    人类最早的调味料醋是怎么诞生的呢？让我们回顾一下祖先的厨房吧。现在我们去乡下还能见到烧煤炉，烧饭用的大铁锅……

    再想想祖先的饭桌。刚从大铁锅里盛上来的热腾腾的米饭，还有一些小菜，男人们可能还会喝点酒。吃完饭，喝剩的酒就会放到厨房的某个角落里。由于烧煤炉的热气，酒经常会变质，这就在偶然间形成了醋。醋是一万年间东西方都很喜爱的传统调料。最近的研究表明，这种传统调料具有惊人的健康效果，所以成为了大家关注的焦点。

    ◆ 恢复疲劳的灵丹妙药？

    随着人们对健康的重视，日本也刮起了喜欢喝醋的新风。情人节礼物中还出现了醋心巧克力，在这之后蛋糕、果酱等很多食品中都出现了以醋为原料的现象。

    还有人做蛋糕时把一瓶醋全都倒进去。日本名古屋的一家糕点房推出了醋味蛋糕，一出炉就会被抢购一空，非常受欢迎。这家糕点房的蛋糕师傅近藤哲郎先生说日本的健康热风是醋变成人气焦点的主要原因。含有酸酸醋味的蛋糕受欢迎的程度大大超出了他们的预想。

    “今天第一次吃了醋味蛋糕，口味很清爽，很好吃呢。”

    这种爱醋的流行风随着醋能清洁血液 ......