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第四章 微量元素锌——食疗方(3)
http://www.100md.com 2008年7月31日 你的健康离不开微量营养素1
     13.麻雀小米粥

    【组成】 麻雀50克 小米100克 植物油25毫升 黄酒15毫升 葱白10克 食盐1克

    【制作】 将小米淘洗干净;麻雀清理干净,切成碎块,用油、黄酒煸炒片刻,加适量清水和小米煮沸,加入调料,用小火熬熟即可。

    【功效】 强筋健骨、益气散寒。

    【适用】 对腰腿酸软、乏力、肾虚、体寒痛经、性功能减退等症状有防治作用。

    【分析】 小米含有微量元素锌,每100克的含量约为2080微克,其颜色金黄,口感细滑,深受人们喜爱。麻雀含有维生素B1、维生素B2、蛋白质及微量元素等营养物质,其味道鲜美,补益效果极佳。此粥浓香扑鼻、营养丰富。

    14.荞麦白菜粥
, 百拇医药
    【组成】 荞麦面100克 白菜50克 水发香菇20克 食盐、味精各1克 胡麻油3毫升

    【制作】 将白菜、香菇择洗干净,切成丝;荞麦面用水调成糊;油热放入白菜、香菇煸炒片刻,加入适量清水和调料烧开,倒入荞麦糊,熬熟即可。

    【功效】 健胃消食、清热降压。

    【适用】 对食欲不振、消化不良、牙龈出血、肺虚咳嗽等症状有防治作用。

    【分析】 白菜和荞麦都含有微量元素锌,每100克的含量约为870微克和560微克。白菜清脆利口,具有清热、润肠、养胃等功效。荞麦营养丰富,具有降压、降脂、降血糖等功效。此粥清香止渴,适宜糖尿病患者食用。

    15.小麦牡蛎粥

    【组成】 小麦100克 牡蛎50克 食盐、味精各1克 料酒5毫升
, 百拇医药
    【制作】 将小麦清水浸泡,去壳,牡蛎去壳取肉,清洗干净,用料酒腌制30分钟左右,同小麦一起放入锅中,加适量清水煮熟,加调料即可。

    【功效】 健脑益智、补血养血、滋阴壮阳。

    【适用】 对高胆固醇症、心脑血管疾病、眩晕、遗精、心痛、失眠等病症有防治作用。

    【分析】 牡蛎和小麦都含有微量元素锌,每100克的含量分别约为9390微克和2330微克。牡蛎营养丰富,除含有微量元素锌外,还含有维生素和其他微量元素,补益效果极佳。小麦也含有多种营养素,并且能够预防脚气病。此粥鲜美可口,益气健身。

    16.生姜红糖饮

    【组成】 生姜20克 红糖15克

    【制作】 将生姜洗净,切成片,放入锅中,加适量清水煮沸,放入红糖,糖化捞出姜片,即可饮用。
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    【功效】 补血活血、除寒暖胃。

    【适用】 对风寒感冒、头痛发热、月经疼痛、胃寒、消化不良等症状有治疗作用。

    【分析】 生姜和红糖都含有微量元素锌,每100克的含量分别约为340和350微克。生姜气味辛辣,易挥发,具有杀菌、除湿、促进血液循环等功效。红糖味甜,特别适宜经期女性饮用。此饮品润喉、解渴、散寒、暖身,17.西瓜番茄汁

    【组成】 西瓜200克 番茄200克

    【制作】 将西瓜去皮、去籽,番茄洗净,用热水泡一下,去皮、去蒂;把它们放入榨汁机,榨取汁液,直接饮用。

    【功效】 养血开胃、生津解渴。

    【适用】 对食欲不振、口渴干燥、夏季感冒、咽喉疼痛、小便不利等症状有治疗作用。

    【分析】 西瓜和番茄都含有微量元素锌、铁、维生素C、胡萝卜素等多种营养物质,西瓜甘甜多汁,解渴消暑。番茄味道酸甜,润燥生津。此饮品味道甜美,尤其适宜夏季冰镇饮用,清凉解渴。, http://www.100md.com