【适用】 对体形偏胖、小便不利、失眠、风湿性关节炎、高血压等病症有防治作用。

    【分析】 蕨菜、蘑菇和胡萝卜都含有微量元素锰，每100克的含量分别约为2310微克、3750微克和400微克。蕨菜鲜美脆嫩，可治便秘、筋骨痛等病症。蘑菇嫩滑爽口。胡萝卜味道香甜，营养丰富。

    7.虾仁烧冬笋

    【组成】 冬笋400克 虾仁50克 食盐、味精各1克 料酒10毫升 植物油30毫升 鲜汤100克 淀粉5克

    【制作】 将冬笋清洗干净，切成片；虾米用水充分浸泡，洗净；油热放入葱花爆香，倒入冬笋翻炒，加入虾米、鲜汤和调料，烧熟用淀粉勾芡即可。

    【功效】 强筋健骨、止咳消肿。

    【适用】 对软骨病、筋骨疼痛、神经衰弱、肥胖症、糖尿病等病症有防治作用。

    【分析】 冬笋含有微量元素锰，每100克的含量约为5430微克。其味道口感清脆、鲜嫩，有助于治疗多种疾病。虾仁作为配菜，亦含有多种营养素。此菜肴色泽淡雅，清爽利口。

    8.豆腐花生球

    【组成】 花生米150克 豆腐400克 鸡蛋2个 植物油30毫升 食盐2克 味精1克 胡椒粉5克 面粉20克

    【制作】 将花生米炸熟去皮，捣碎；豆腐用沸水略煮片刻，碾成泥；两者放入容器中，加面粉、蛋清和调料搅拌均匀，揉成球，用油炸熟颜色金黄即可。

    【功效】 补血健脑、润肺止咳 ......