可防止老化，消除自由基，对癌症有抑制及预防的效果。

    硫化丙烯

    (Allyl Sulfides)

    吲哚

    (Indoles)

    类黄碱素

    (Isofl*ones)

    异硫氰酸盐

    (Isothiocyanates)

    酚酸

    (Phenolic Acids)

    多酚类

    (Polyphenols)

    植物皂素

    (Saponins)

    松稀油

    (Terpenes)

    多元糖

    (Polysaccharides)

    洋葱、大蒜、韭菜。

    十字花科蔬菜，例如青花菜、包心菜、花椰菜等。

    大豆类，例如黄豆，红豆，扁豆、十字花科蔬菜。

    十字花科蔬菜、水果核心、发芽豆类和种子 ......