吃低糖食品不会胖吗
3.超市里有许多所谓低糖食品、低脂食品，是否吃这些食品就不容易发胖？该如何选择呢？
广告中宣传的低糖食品、低脂食品，其中的热量真的低吗？在超市，许多糖尿病人经常选择“低糖”食品，“低糖营养麦片”等食品也备受欢迎。这种麦片据说加工时用甜味剂——阿斯巴甜或甜蜜素代替了蔗糖，所以热量低，不会导致血糖升高，可以放心食用。然而，取代蔗糖的如果是糊精或淀粉就不行了，糊精是淀粉的水解产物，两者摄入后都能迅速转化成葡萄糖，并产生热量。对糖尿病患者而言，这种食物比普通麦片更糟糕。不少正在减肥的女士认为，吃低糖饼干、蛋糕和曲奇等西式点心，可以消除心理负担。但是低糖并不等于低脂，而油脂的热量是蔗糖的倍。由于这些西式糕点往往含油脂量很大，所以热量比纯白糖还要高。以某个品牌的低糖、高纤维“减肥饼干”为例，阅读了成分表后才发现，其含油脂10%，而且用的是氢化油，其中对心脏有害的反式脂肪酸达3%，这种饼干虽然添加了膳食纤维，但因脂肪量大，所以起不到任何减肥作用。
有一位女士每天要吃一袋坚果，她认为进食花生、榛子、杏仁、核桃、腰果、开心果能减少患心脏病的危险。其实，由于坚果含油脂丰富，每100克坚果中含热量通常达到600千卡。在没有增加运动量的情况下，坚果的摄入量也应该控制，每天不要超过28克为好。
市场上的低糖食品往往油脂含量高，而所谓低脂食品往往含淀粉很多，所以选择食物时千万不要掉进“热量陷阱”。以下原则供大家参考：
1. 主要是营养价值总体较低的加工食品，无论是否低脂、低糖，都应尽量少吃，如曲奇、饼干、蛋糕等。要想减肥，这些食品的进食量就必须控制，对食物营养质量的要求就更高。
2. 见到所谓低糖食物，一定要注意含有多少油脂；见到所谓低脂食物，就要留心其中含有多少淀粉和糖。因为淀粉、糖、油脂三者都能够提供热量。
3. 即使是“低热量”食品，也不能放开肚子吃，控制食用量是减肥的重要原则。因为“低热量”食品只是在进食量相同时，摄取的热量才比其他食物低。要牢记每天摄入食物总热量控制的替补原则!如果额外吃了零食，如饮料，牛奶、酸奶和坚果后，都要适当减少三餐的进食量，以保证每天整体摄入热量的平衡。所谓低糖饮料也是如此，虽然饮料中含糖只有3%～5%，但如果喝进去4瓶，摄入的热量就相当于一个馒头，绝不能将饮料与毫无热量的茶水、矿泉水相提并论。无论食物营养价值有多高，额外多吃都会有增加体重的危险。, http://www.100md.com
广告中宣传的低糖食品、低脂食品，其中的热量真的低吗？在超市，许多糖尿病人经常选择“低糖”食品，“低糖营养麦片”等食品也备受欢迎。这种麦片据说加工时用甜味剂——阿斯巴甜或甜蜜素代替了蔗糖，所以热量低，不会导致血糖升高，可以放心食用。然而，取代蔗糖的如果是糊精或淀粉就不行了，糊精是淀粉的水解产物，两者摄入后都能迅速转化成葡萄糖，并产生热量。对糖尿病患者而言，这种食物比普通麦片更糟糕。不少正在减肥的女士认为，吃低糖饼干、蛋糕和曲奇等西式点心，可以消除心理负担。但是低糖并不等于低脂，而油脂的热量是蔗糖的倍。由于这些西式糕点往往含油脂量很大，所以热量比纯白糖还要高。以某个品牌的低糖、高纤维“减肥饼干”为例，阅读了成分表后才发现，其含油脂10%，而且用的是氢化油，其中对心脏有害的反式脂肪酸达3%，这种饼干虽然添加了膳食纤维，但因脂肪量大，所以起不到任何减肥作用。
有一位女士每天要吃一袋坚果，她认为进食花生、榛子、杏仁、核桃、腰果、开心果能减少患心脏病的危险。其实，由于坚果含油脂丰富，每100克坚果中含热量通常达到600千卡。在没有增加运动量的情况下，坚果的摄入量也应该控制，每天不要超过28克为好。
市场上的低糖食品往往油脂含量高，而所谓低脂食品往往含淀粉很多，所以选择食物时千万不要掉进“热量陷阱”。以下原则供大家参考：
1. 主要是营养价值总体较低的加工食品，无论是否低脂、低糖，都应尽量少吃，如曲奇、饼干、蛋糕等。要想减肥，这些食品的进食量就必须控制，对食物营养质量的要求就更高。
2. 见到所谓低糖食物，一定要注意含有多少油脂；见到所谓低脂食物，就要留心其中含有多少淀粉和糖。因为淀粉、糖、油脂三者都能够提供热量。
3. 即使是“低热量”食品，也不能放开肚子吃，控制食用量是减肥的重要原则。因为“低热量”食品只是在进食量相同时，摄取的热量才比其他食物低。要牢记每天摄入食物总热量控制的替补原则!如果额外吃了零食，如饮料，牛奶、酸奶和坚果后，都要适当减少三餐的进食量，以保证每天整体摄入热量的平衡。所谓低糖饮料也是如此，虽然饮料中含糖只有3%～5%，但如果喝进去4瓶，摄入的热量就相当于一个馒头，绝不能将饮料与毫无热量的茶水、矿泉水相提并论。无论食物营养价值有多高，额外多吃都会有增加体重的危险。, http://www.100md.com