家庭主妇的健康饮食秘诀：中国人可以吃得更安全
专家型家庭主妇的健康饮食秘诀
食品科学博士后倾囊相授私房饮食经验
从食品科学与营养工程专业毕业后，我当过大学讲师，后来又继续念硕士、博士，然后又做了博士后，从事食品营养与安全方面的研究工作。呵呵，貌似很高深、很学术，但骨子里我还是一个恋家、顾家的小女人，老公和孩子是我生命中最重要的部分，他们的健康和幸福是我最大的快乐。从谈恋爱到结婚、怀孕、生孩子，今天才发现，自己已经做了近10年的家庭主妇。研究工作和家庭主妇的双重身份，自然让我对食品安全问题特别关注。生活中看到的、听到的，或者自己正在处理的、经历的各种饮食安全问题，让我很早就有了一种想法——用我所学的知识让更多的人受益。尤其是最近“毒奶粉”、“毒鸡蛋”等事件的曝光，搅得老百姓人心惶惶，都不知道以后该吃什么了。不妨由此拉开话题，和大家来谈谈食品安全的问题，希望我的一些经验和所学，能够给大家的安全饮食、健康生活带来一些帮助。
第一章 还每个家庭一张安全的餐桌
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从食品科学与营养工程专业毕业后，我当过大学讲师，后来又继续念硕士、博士，然后又做了博士后，现在从事食品营养与安全方面的研究工作。呵呵，貌似很高深、很学术，但骨子里我还是一个恋家、顾家的小女人，老公和孩子是我生命中最重要的，他们的健康和幸福是我最大的快乐。从谈恋爱到结婚、怀孕、生孩子，今天才发现，自己已经做了近十年的家庭主妇。研究工作和家庭主妇的双重身份，自然让我对食品安全问题特别关注。生活中看到的、听到的，或者自己正在处理的、经历的各种饮食安全问题，让我很早就有了一种想法——用我所学的知识让更多的人受益。尤其是最近“毒奶粉”、“毒鸡蛋”等事件的曝光，搅得人心惶惶，不知所措。不妨由此拉开话题，和大家谈谈食品安全的问题，希望我的一些经验和所学，能够给大家安全饮食、健康生活带来一些帮助。
自序 一妇当关，全家健康
1. 我们只想要一张安全的餐桌
2. 还有多少“公开的秘密”尚未曝光
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3. 面对食品安全危机，怎样独善其身
4. 安全饮食的“金科玉律”
第二章 选购安全食品，小主妇招招必杀
作为一个家庭主妇，每天下班后考虑最多的，便是晚上做点什么好吃的，来犒劳一下全家人的胃。而要做出美味可口的菜肴，就必须要上好的原材料。我个人比较推崇去大超市选购食品，毕竟超市在进货过程中可以为我们消费者把上一道关，而且万一发生什么质量问题，还可以直接到超市进行投诉。而菜市场就完全不一样了，有些黑心贩子卖黑心货，出了问题肯定不认账。食品出了问题，身体出了问题，谁都负不起责任。
当然，去超市购物是我个人的偏好，我也病不是说绝对不能去菜市场买东西，只要你能“识货”，不管你选择去哪里购买食品，都不会买到黑心货!
1. 揪出食品中常见的隐形“杀手”
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2. 不要放过食品包装上的任何信息
3. 是好是坏，食品标签上都写着
5. 绿色的，不一定就是安全的
6. 关于选购转基因食品的忠告
7. 谨慎!这个毒大米横行的时代
8. 越白的面粉越不靠谱
9. 让恶心的“黑油”远离我们
10. 选好调味料，调出美味人生
11. 怀念“半夜宰猪，早市卖肉”的时代
第三章 给买回家的食物上“安全保险”
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在超市里选了又选，挑了又挑，眼睛都看酸了，总算买回了放心的原料。但这时你先别急着长出一口气，选购的关过了，并不代表我们就可以高枕无忧地等着安全美食入口了。放心食品买进了门，却可能因为你的错误操作导致食品在家中被污染。在不知不觉中让家人吃了这些受污染的食物，可能会引起各种各样的不良后果，这时你能怪谁？!
要想避免发生“乌龙”事件，就要加强自己的食品卫生常识，减少烹饪中的操作误区，真正做到卫生安全，给全家人打造一张健康的营养餐桌。
1. 谁动了你的食物
2. 不干不净，吃了准有病
3. 下厨前要把自己收拾干净
4. 你还在为果蔬上的农药发愁吗
5. 吃发霉食物埋隐患
, 百拇医药
6. 有些食物天生就是“仇家”
7. 餐馆剩菜到底该不该打包
8. 警惕购物篮成“污垢篮”
9. 别把冰箱当成“保险箱”
第四章 厨房操作的“王道”
中国人做饭、做菜最注重口味和颜色，讲究色、香、味俱全，有时甚至会为了追求口味而牺牲食物特有的营养。我认为这样的做法有些得不偿失。家庭饮食尤其要避免做这类不讲求营养的饭菜。同时还要注意，如果食物在烹饪时加工不当，或者在细节上马虎大意，还很有可能产生多种有害于身体健康的物质。虽然我并非烹调方面的专家，但结合食品安全和自己的烹饪经历，却也总结出了不少经验，希望我的经验能为你的健康厨房添滋加味。
1. 妙招去除蔬菜自身毒素
, 百拇医药
2. 烹调不当会产生致癌物
3. 烧烤、油炸食物一定要少吃
4. 你知道怎样使用食用油吗
5. 烧开水要注意通风
6. 看菜放盐有讲究
7. 生肉中那些看不见的寄生虫
第五章 生活中来的饮食养生密码
中国人一向讲究饮食养生，可古代的老百姓还得为吃口饭挣扎，饮食养生只能是少数贵族阶层的专利。现在生活水平提高了，健康和养生成了一种人人可即的追求，不再是梦想。生活水平提高了，核心还是吃得好了，吃得讲究了，不再仅仅满足于大鱼大肉，而是要健健康康地享受美味带来的营养功效。不过，大多数人对饮食养生还是一知半解，在饮食养生上也就是稀里糊涂地做，随随便便地吃。这样最容易出错，结果往往是想养生的目的没达到，反倒吃坏了身体，得不偿失。其实呀，饮食养生的知识不在全，也不在多，掌握一些基本的常识，就够一家人用的了。
, 百拇医药
1. 水是生命之源
2. 淡茶温饮保年岁
3. “趁热吃”无味又伤身
4. 不要乱“吃醋”
5. 每个家庭都需要一把控盐勺
6. 吃素未必延年益寿
7. 秋干人“燥”，多补水少吃姜
8. 花草茶“混搭”，别装行家
9. 食疗、食补要因人而异
10. 电脑族，学会支把保护伞
11. 熬夜的时候别忘了喝碗安神粥
12. 会吃会运动，健康握手中
13. 经常用脑，就得经常补脑, http://www.100md.com(王芳)
食品科学博士后倾囊相授私房饮食经验
从食品科学与营养工程专业毕业后，我当过大学讲师，后来又继续念硕士、博士，然后又做了博士后，从事食品营养与安全方面的研究工作。呵呵，貌似很高深、很学术，但骨子里我还是一个恋家、顾家的小女人，老公和孩子是我生命中最重要的部分，他们的健康和幸福是我最大的快乐。从谈恋爱到结婚、怀孕、生孩子，今天才发现，自己已经做了近10年的家庭主妇。研究工作和家庭主妇的双重身份，自然让我对食品安全问题特别关注。生活中看到的、听到的，或者自己正在处理的、经历的各种饮食安全问题，让我很早就有了一种想法——用我所学的知识让更多的人受益。尤其是最近“毒奶粉”、“毒鸡蛋”等事件的曝光，搅得老百姓人心惶惶，都不知道以后该吃什么了。不妨由此拉开话题，和大家来谈谈食品安全的问题，希望我的一些经验和所学，能够给大家的安全饮食、健康生活带来一些帮助。
第一章 还每个家庭一张安全的餐桌
, http://www.100md.com
从食品科学与营养工程专业毕业后，我当过大学讲师，后来又继续念硕士、博士，然后又做了博士后，现在从事食品营养与安全方面的研究工作。呵呵，貌似很高深、很学术，但骨子里我还是一个恋家、顾家的小女人，老公和孩子是我生命中最重要的，他们的健康和幸福是我最大的快乐。从谈恋爱到结婚、怀孕、生孩子，今天才发现，自己已经做了近十年的家庭主妇。研究工作和家庭主妇的双重身份，自然让我对食品安全问题特别关注。生活中看到的、听到的，或者自己正在处理的、经历的各种饮食安全问题，让我很早就有了一种想法——用我所学的知识让更多的人受益。尤其是最近“毒奶粉”、“毒鸡蛋”等事件的曝光，搅得人心惶惶，不知所措。不妨由此拉开话题，和大家谈谈食品安全的问题，希望我的一些经验和所学，能够给大家安全饮食、健康生活带来一些帮助。
自序 一妇当关，全家健康
1. 我们只想要一张安全的餐桌
2. 还有多少“公开的秘密”尚未曝光
, http://www.100md.com
3. 面对食品安全危机，怎样独善其身
4. 安全饮食的“金科玉律”
第二章 选购安全食品，小主妇招招必杀
作为一个家庭主妇，每天下班后考虑最多的，便是晚上做点什么好吃的，来犒劳一下全家人的胃。而要做出美味可口的菜肴，就必须要上好的原材料。我个人比较推崇去大超市选购食品，毕竟超市在进货过程中可以为我们消费者把上一道关，而且万一发生什么质量问题，还可以直接到超市进行投诉。而菜市场就完全不一样了，有些黑心贩子卖黑心货，出了问题肯定不认账。食品出了问题，身体出了问题，谁都负不起责任。
当然，去超市购物是我个人的偏好，我也病不是说绝对不能去菜市场买东西，只要你能“识货”，不管你选择去哪里购买食品，都不会买到黑心货!
1. 揪出食品中常见的隐形“杀手”
, http://www.100md.com
2. 不要放过食品包装上的任何信息
3. 是好是坏，食品标签上都写着
5. 绿色的，不一定就是安全的
6. 关于选购转基因食品的忠告
7. 谨慎!这个毒大米横行的时代
8. 越白的面粉越不靠谱
9. 让恶心的“黑油”远离我们
10. 选好调味料，调出美味人生
11. 怀念“半夜宰猪，早市卖肉”的时代
第三章 给买回家的食物上“安全保险”
, http://www.100md.com
在超市里选了又选，挑了又挑，眼睛都看酸了，总算买回了放心的原料。但这时你先别急着长出一口气，选购的关过了，并不代表我们就可以高枕无忧地等着安全美食入口了。放心食品买进了门，却可能因为你的错误操作导致食品在家中被污染。在不知不觉中让家人吃了这些受污染的食物，可能会引起各种各样的不良后果，这时你能怪谁？!
要想避免发生“乌龙”事件，就要加强自己的食品卫生常识，减少烹饪中的操作误区，真正做到卫生安全，给全家人打造一张健康的营养餐桌。
1. 谁动了你的食物
2. 不干不净，吃了准有病
3. 下厨前要把自己收拾干净
4. 你还在为果蔬上的农药发愁吗
5. 吃发霉食物埋隐患
, 百拇医药
6. 有些食物天生就是“仇家”
7. 餐馆剩菜到底该不该打包
8. 警惕购物篮成“污垢篮”
9. 别把冰箱当成“保险箱”
第四章 厨房操作的“王道”
中国人做饭、做菜最注重口味和颜色，讲究色、香、味俱全，有时甚至会为了追求口味而牺牲食物特有的营养。我认为这样的做法有些得不偿失。家庭饮食尤其要避免做这类不讲求营养的饭菜。同时还要注意，如果食物在烹饪时加工不当，或者在细节上马虎大意，还很有可能产生多种有害于身体健康的物质。虽然我并非烹调方面的专家，但结合食品安全和自己的烹饪经历，却也总结出了不少经验，希望我的经验能为你的健康厨房添滋加味。
1. 妙招去除蔬菜自身毒素
, 百拇医药
2. 烹调不当会产生致癌物
3. 烧烤、油炸食物一定要少吃
4. 你知道怎样使用食用油吗
5. 烧开水要注意通风
6. 看菜放盐有讲究
7. 生肉中那些看不见的寄生虫
第五章 生活中来的饮食养生密码
中国人一向讲究饮食养生，可古代的老百姓还得为吃口饭挣扎，饮食养生只能是少数贵族阶层的专利。现在生活水平提高了，健康和养生成了一种人人可即的追求，不再是梦想。生活水平提高了，核心还是吃得好了，吃得讲究了，不再仅仅满足于大鱼大肉，而是要健健康康地享受美味带来的营养功效。不过，大多数人对饮食养生还是一知半解，在饮食养生上也就是稀里糊涂地做，随随便便地吃。这样最容易出错，结果往往是想养生的目的没达到，反倒吃坏了身体，得不偿失。其实呀，饮食养生的知识不在全，也不在多，掌握一些基本的常识，就够一家人用的了。
, 百拇医药
1. 水是生命之源
2. 淡茶温饮保年岁
3. “趁热吃”无味又伤身
4. 不要乱“吃醋”
5. 每个家庭都需要一把控盐勺
6. 吃素未必延年益寿
7. 秋干人“燥”，多补水少吃姜
8. 花草茶“混搭”，别装行家
9. 食疗、食补要因人而异
10. 电脑族，学会支把保护伞
11. 熬夜的时候别忘了喝碗安神粥
12. 会吃会运动，健康握手中
13. 经常用脑，就得经常补脑, http://www.100md.com(王芳)