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饮食如何影响我们的健康(6)
http://www.100md.com 2009年2月11日 健康管理手册
     ○方法,蒸破坏性大,短时间用水炖比较好。豆类食品用小火长时间煮为好,以保证吸收。

    ◎营养食品并非多多益善。黄豆营养丰富,但过量会抑制正常铁的吸收,引起消化不良,促使碘排泄引起碘缺乏,促使痛风发作。有痛风,尿酸高的人,最好将豆腐,豆制品用水先煮一下,把易溶于水的嘌呤类物质去掉再吃。花生好,红衣对治疗血小板减少有效,但老年人吃了容易促使血栓形成,引起心肌梗死和脑中风。黑木耳吃得太多,有溃疡病的人会引起出血。牛奶每天应控制在500毫升以内,因为它可生成高半胱氨酸,对血管非常危险,造成动脉硬化狭窄,最终引发心梗,中风,诱发老年白内障。

    ◎喝什么水好?日常以喝过滤的自来水和绿茶为好。早上放掉一夜水管中的死水。食用水可先放几个小时再用。开水一般沸腾3分钟 ......

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