大白菜
【本源】十字花科植物菘的全株。
【别名】菘、黄芽菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。
【有效成分】每100克白菜中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维1克，灰分克，水分克，钾130毫克，钙10毫克，磷30毫克，铁毫克，锌1毫克，钠毫克，镁12毫克，锰1毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素5毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克；热能千焦。
【性味功用】性平，味甘，具有清热解毒、养胃通肠等功效，适用于口干食少、肺热咳嗽、便秘、消渴、胃热伤阴等症，并有防治痔疮、结肠癌及心脑血管疾病的作用。
【宜忌】四季皆宜食用。
气虚、胃寒、便溏者不宜多食；霉烂的大白菜不可食。
【养疗便方】
1、 治肥胖症：取大白菜750～1000克，蜜枣6个，江瑶柱45～50克，生姜2～3片。先将白菜洗净，梗、叶切开；江瑶柱浸软，洗净，撕碎；然后把江瑶柱和生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸30分钟后，放入白菜再煮至沸，改用文火续煲1个小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
2、 防治中暑感冒，高血压：取大白菜500克，鲜*80克，豆腐2～4块，生姜3片，葱花少许。先将白菜洗净切段；豆腐稍洗，晾干；鲜*以盐水洗净并用纱布包裹；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲约小时，将鲜*捞起弃之，调入葱花及适量食盐，即可食用。
3、 养肤美容，治面色黑黄：取大白菜200克，栗子200克，鸭汤适量，生姜3片。先将白菜洗净切段，栗子去壳洗净，对半切开；然后下栗子、生姜与鸭汤入砂锅中，先武火后文火煨至栗子熟，再加入白菜及适量食盐，炖熟；即可食用。, 百拇医药
【别名】菘、黄芽菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。
【有效成分】每100克白菜中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维1克，灰分克，水分克，钾130毫克，钙10毫克，磷30毫克，铁毫克，锌1毫克，钠毫克，镁12毫克，锰1毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素5毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克；热能千焦。
【性味功用】性平，味甘，具有清热解毒、养胃通肠等功效，适用于口干食少、肺热咳嗽、便秘、消渴、胃热伤阴等症，并有防治痔疮、结肠癌及心脑血管疾病的作用。
【宜忌】四季皆宜食用。
气虚、胃寒、便溏者不宜多食；霉烂的大白菜不可食。
【养疗便方】
1、 治肥胖症：取大白菜750～1000克，蜜枣6个，江瑶柱45～50克，生姜2～3片。先将白菜洗净，梗、叶切开；江瑶柱浸软，洗净，撕碎；然后把江瑶柱和生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸30分钟后，放入白菜再煮至沸，改用文火续煲1个小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
2、 防治中暑感冒，高血压：取大白菜500克，鲜*80克，豆腐2～4块，生姜3片，葱花少许。先将白菜洗净切段；豆腐稍洗，晾干；鲜*以盐水洗净并用纱布包裹；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲约小时，将鲜*捞起弃之，调入葱花及适量食盐，即可食用。
3、 养肤美容，治面色黑黄：取大白菜200克，栗子200克，鸭汤适量，生姜3片。先将白菜洗净切段，栗子去壳洗净，对半切开；然后下栗子、生姜与鸭汤入砂锅中，先武火后文火煨至栗子熟，再加入白菜及适量食盐，炖熟；即可食用。, 百拇医药