生菜
【本源】菊科植物莴苣的一个变种的嫩茎叶。
【别名】莴苣菜、千金菜。
【有效成分】每100克生菜中含蛋白质克，脂肪克，糖克，钙40毫克，磷31毫克，铁毫克，胡萝卜素毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，维生素C10毫克；热能千焦。
【性味功用】性凉，味苦、甘，具有清胃生津、止渴除烦、利五脏、开胸膈、通经脉，止脾气、利小便等功效，适用于小便不利、尿血、乳汁不通等症，并对高血压、心脏病、肾病有一定的防治作用。
【宜忌】常食可令齿白；肥胖症、高血压患者宜食。
脾胃虚寒者不宜多食。
【养疗便方】
1、治烦热口渴，肝气不畅，便秘：取生菜1000克，粳米200克，冲菜粒少许，芫荽和胡椒粉各适量。先将生菜洗净，切成细丝，用少许油、盐搅拌，去菜水；粳米洗净，用少许食盐拌匀；然后于瓦煲内加入适量清水，下粳米煮粥，待粥熟后，加入生菜丝、冲菜粒、芫荽，调入少许生油，即可食用(食时再下胡椒粉)。
2、治小儿体弱，营养不足：取生菜100克，草鱼尾100克，猪骨汤适量。先将生菜洗净摘好，沥干水，平垫在汤碗底；草鱼尾洗净切片，叠在生菜上面；然后烧热铁锅，下猪骨汤烧开，调入适量食盐，随即倒入汤碗内，即可食用。
3、健脑丰胸：取球状生菜1个(约500克)，熟核桃肉100克，蚝油适量。先将球状生菜洗净摘好，滴干水；核桃肉压碎成屑；然后烧热油锅，放入生菜快炒1分钟，淋入蚝油，改用文火煮约3分钟，下少许食盐、味精，撒入核桃屑，即可食用。, 百拇医药
【别名】莴苣菜、千金菜。
【有效成分】每100克生菜中含蛋白质克，脂肪克，糖克，钙40毫克，磷31毫克，铁毫克，胡萝卜素毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，维生素C10毫克；热能千焦。
【性味功用】性凉，味苦、甘，具有清胃生津、止渴除烦、利五脏、开胸膈、通经脉，止脾气、利小便等功效，适用于小便不利、尿血、乳汁不通等症，并对高血压、心脏病、肾病有一定的防治作用。
【宜忌】常食可令齿白；肥胖症、高血压患者宜食。
脾胃虚寒者不宜多食。
【养疗便方】
1、治烦热口渴，肝气不畅，便秘：取生菜1000克，粳米200克，冲菜粒少许，芫荽和胡椒粉各适量。先将生菜洗净，切成细丝，用少许油、盐搅拌，去菜水；粳米洗净，用少许食盐拌匀；然后于瓦煲内加入适量清水，下粳米煮粥，待粥熟后，加入生菜丝、冲菜粒、芫荽，调入少许生油，即可食用(食时再下胡椒粉)。
2、治小儿体弱，营养不足：取生菜100克，草鱼尾100克，猪骨汤适量。先将生菜洗净摘好，沥干水，平垫在汤碗底；草鱼尾洗净切片，叠在生菜上面；然后烧热铁锅，下猪骨汤烧开，调入适量食盐，随即倒入汤碗内，即可食用。
3、健脑丰胸：取球状生菜1个(约500克)，熟核桃肉100克，蚝油适量。先将球状生菜洗净摘好，滴干水；核桃肉压碎成屑；然后烧热油锅，放入生菜快炒1分钟，淋入蚝油，改用文火煮约3分钟，下少许食盐、味精，撒入核桃屑，即可食用。, 百拇医药