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编号:11836431
菜花
http://www.100md.com 2009年3月25日 零副作用养生疗法
     【本源】十字花科植物菜花的茎叶。

    【别名】花菜、花椰菜。

    【有效成分】每100克菜花中含蛋白质克,脂肪克,碳水化合物克,钙18毫克,磷39毫克,铁毫克,胡萝卜素10微克,维生素B2 毫克,维生素毫克;热能24千焦。菜花中的维生素C含量之高是其他蔬菜不可比拟的,分别是大白菜的4倍以上,番茄的8倍,芹菜的15倍;而绿菜花(西兰花)中所含的胡萝卜素,则是白菜的100倍以上。

    【性味功用】性平,味甘、辛,具有润肺止咳、利咽解毒(肝脏毒素)等功效,并有促进人体骨骼生长,提高人体免疫功能,防止感冒、坏血病、骨质疏松、血小板凝结、胆固醇氧化的作用,尤以抗癌作用明显,可减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发生,素有“天赐的药物”和“穷人医生”的美誉。

    【宜忌】癌症患者宜食;食前宜于盐水中浸泡一段时间,以去除农药残留与菜虫。

    尿路结石患者忌食。

    【养疗便方】

    1、 防治肿瘤,动脉硬化:取菜花1个(约400克),番茄2个(约200克),番茄酱30毫升,大葱、香菜少许。先将菜花去根切小朵,洗净,于沸水锅中汆约2分钟,捞出沥干;番茄洗净切丁;大葱、香菜洗净切碎;然后烧热油锅,下大葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加少许清水烧沸,再放入菜花、番茄,下适量食盐、白糖翻炒,至汤汁收,撒入香菜,即可食用。

    2、 促进小儿发育:取菜花250克,虾仁少许,熟猪油40克,葱花、湿淀粉、香油、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量。先将菜花掰成小朵,洗净,于沸水锅中汆约2分钟,捞出沥干;虾仁漂洗干净;然后烧热铁锅,放入熟猪油烧至六七成热,下虾仁速炸一下,随即放入菜花、葱花、绍酒、精盐、白糖,翻炒均匀,再加入高汤,煮沸后改用文火烧煮至菜花熟,调入少许味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,即可食用。

    3、 治体弱气虚,营养不足:取西兰花50克,白蘑菇、番茄、西芹各50克,牛肉150克,鸡蛋2个,生姜3片。先将西兰花洗净切件;白蘑菇、番茄洗净切片;西芹去叶洗净,切成榄状;然后将各物(除番茄外)一起放入沸水中煮至半熟,捞起;再将牛肉洗净切薄片,用打匀的鸡蛋液及生粉、生油、马蹄粉、白糖各一汤匙拌腌15分钟;然后烧热油锅,下姜片及清水500毫升,武火煮沸后,加入所有材料煮滚至熟,调入适量盐、油及胡椒粉,即可食用。, 百拇医药