黄花菜
【本源】百合科植物萱草、黄花萱草的花蕾。
【别名】金针菜、萱萼、萱草、萱草花、忘忧草、川草花。
【有效成分】每100克黄花菜中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分4克，钾610毫克，钙301毫克，磷216毫克，铁毫克，锌毫克，钠毫克，镁85毫克，锰毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素4毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克，维生素C10毫克；另富含卵磷脂。
【性味功用】性凉，味甘，具有清热凉血、利尿消肿、止血、消炎、利湿、消食、明目、安神等功效，适用于心悸、失眠、黄疸、水肿、衄血、吐血、便血、小便不通、乳汁不下、记忆力减退等症，并有改善大脑功能，降低血清胆固醇，防治肠动脉硬化、脑梗塞及高血压的作用。
【宜忌】宜以干制品食用。
鲜黄花菜有一定毒性，不宜多食；一次食用不宜超过50克，否则容易中毒；肠胃病患者者慎食。
【养疗便方】
1、治初期乳腺炎，乳汁不下：取干黄花菜30克，猪前蹄1个(约500克)，生姜3片。先将干黄花菜泡软，去蒂洗净；猪蹄洗净去杂毛，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲小时至猪蹄熟烂，调入适量食盐，即可食用。
2、退黑斑，洁肌肤，降血压：取干黄花菜100克，黑木耳50克，香菇4个，鸡肉500克，葱1棵，生姜3片。先将黄花菜、黑木耳、香菇洗净泡软，去蒂；鸡肉洗净切丝，用适量生粉、石油及酱油拌腌片刻；然后于砂锅中加入清水1500毫升，武火煮沸后，加入黄花菜、黑木耳、香菇煮10分钟，再下鸡丝煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。
3、治高血压，血管硬化：取干黄花菜25克，田七10克，响螺(干品)100克，生姜1片。先将干黄花菜泡软，去蒂洗净；田七洗净捣碎；响螺洗净切片；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。, http://www.100md.com
【别名】金针菜、萱萼、萱草、萱草花、忘忧草、川草花。
【有效成分】每100克黄花菜中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分4克，钾610毫克，钙301毫克，磷216毫克，铁毫克，锌毫克，钠毫克，镁85毫克，锰毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素4毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克，维生素C10毫克；另富含卵磷脂。
【性味功用】性凉，味甘，具有清热凉血、利尿消肿、止血、消炎、利湿、消食、明目、安神等功效，适用于心悸、失眠、黄疸、水肿、衄血、吐血、便血、小便不通、乳汁不下、记忆力减退等症，并有改善大脑功能，降低血清胆固醇，防治肠动脉硬化、脑梗塞及高血压的作用。
【宜忌】宜以干制品食用。
鲜黄花菜有一定毒性，不宜多食；一次食用不宜超过50克，否则容易中毒；肠胃病患者者慎食。
【养疗便方】
1、治初期乳腺炎，乳汁不下：取干黄花菜30克，猪前蹄1个(约500克)，生姜3片。先将干黄花菜泡软，去蒂洗净；猪蹄洗净去杂毛，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲小时至猪蹄熟烂，调入适量食盐，即可食用。
2、退黑斑，洁肌肤，降血压：取干黄花菜100克，黑木耳50克，香菇4个，鸡肉500克，葱1棵，生姜3片。先将黄花菜、黑木耳、香菇洗净泡软，去蒂；鸡肉洗净切丝，用适量生粉、石油及酱油拌腌片刻；然后于砂锅中加入清水1500毫升，武火煮沸后，加入黄花菜、黑木耳、香菇煮10分钟，再下鸡丝煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。
3、治高血压，血管硬化：取干黄花菜25克，田七10克，响螺(干品)100克，生姜1片。先将干黄花菜泡软，去蒂洗净；田七洗净捣碎；响螺洗净切片；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。, http://www.100md.com