番茄
【本源】茄科植物番茄的新鲜果实
【别名】西红柿、番柿、洋柿子。
【有效成分】每100克番茄中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，钾163毫克，钙10毫克，磷2毫克，铁毫克，锌毫克，钠5毫克，镁9毫克，锰毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素5毫克，维生素C17毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克，维生素C19毫克。
【性味功用】性凉，味甘、酸，具有生津止渴、健胃消食、清热解暑、补中和血、益肾利尿等功效，适用于热病口渴、食欲不振等症，并有降血压、防癌及美容润肤的作用。
【宜忌】肥胖、高血压者宜多食。
空腹时不宜生食；青色番茄不可多食，以防中毒；寒性体质、胃酸过多、尿路结石、关节炎患者忌食。
【养疗便方】
1、清热解暑，开胃生津：取番茄6个(约600克)，山斑鱼500克，生姜3片，蒜头3小片。先将番茄洗净，切为小块；山斑鱼宰杀洗净，置油锅中煎至两面微黄，铲起，去骨、头、尾，拆成较大片的鱼蓉；然后烧热油锅，下姜、蒜、番茄快炒片刻，加入清水1500毫升，武火煮沸后，下山斑鱼煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。
2、益阴润肤：取番茄2个(约200克)，黄骨鱼500克，生姜3片。先将番茄洗净，切成6片；黄骨鱼宰洗净，置油锅中煎至两面微黄，铲起；然后烧热铁锅，加入清水750毫升，武火煮沸后，下黄骨鱼、姜片，改用文火煮10分钟，加入番茄，再煮滚10分钟，调入适量食盐、白糖及生油，即可食用。
3、治高血压，心烦失眠：取番茄、丝瓜各250克，黑木耳10克。先将番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成块；丝瓜去皮洗净，切成菱形片；黑木耳浸软洗净，撕成小朵；然后烧热油锅，下番茄、丝瓜略炒片刻，再下黑木耳同炒，调入适量食盐，加盖稍焖至熟，即可食用。, 百拇医药
【别名】西红柿、番柿、洋柿子。
【有效成分】每100克番茄中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，钾163毫克，钙10毫克，磷2毫克，铁毫克，锌毫克，钠5毫克，镁9毫克，锰毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素5毫克，维生素C17毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克，维生素C19毫克。
【性味功用】性凉，味甘、酸，具有生津止渴、健胃消食、清热解暑、补中和血、益肾利尿等功效，适用于热病口渴、食欲不振等症，并有降血压、防癌及美容润肤的作用。
【宜忌】肥胖、高血压者宜多食。
空腹时不宜生食；青色番茄不可多食，以防中毒；寒性体质、胃酸过多、尿路结石、关节炎患者忌食。
【养疗便方】
1、清热解暑，开胃生津：取番茄6个(约600克)，山斑鱼500克，生姜3片，蒜头3小片。先将番茄洗净，切为小块；山斑鱼宰杀洗净，置油锅中煎至两面微黄，铲起，去骨、头、尾，拆成较大片的鱼蓉；然后烧热油锅，下姜、蒜、番茄快炒片刻，加入清水1500毫升，武火煮沸后，下山斑鱼煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。
2、益阴润肤：取番茄2个(约200克)，黄骨鱼500克，生姜3片。先将番茄洗净，切成6片；黄骨鱼宰洗净，置油锅中煎至两面微黄，铲起；然后烧热铁锅，加入清水750毫升，武火煮沸后，下黄骨鱼、姜片，改用文火煮10分钟，加入番茄，再煮滚10分钟，调入适量食盐、白糖及生油，即可食用。
3、治高血压，心烦失眠：取番茄、丝瓜各250克，黑木耳10克。先将番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成块；丝瓜去皮洗净，切成菱形片；黑木耳浸软洗净，撕成小朵；然后烧热油锅，下番茄、丝瓜略炒片刻，再下黑木耳同炒，调入适量食盐，加盖稍焖至熟，即可食用。, 百拇医药