辣椒
【本源】茄科植物辣椒的果实。
【别名】番椒、海椒、圆椒、秦椒、尖椒、辣角、辣茄、鸡嘴椒。
【有效成分】每100克鲜辣椒果实中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，钾209毫克，钙16毫克，磷3毫克，铁毫克，锌毫克，钠毫克，镁15毫克，锰毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素4毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克。
【性味功用】性热，味辛、辣，具有温中散寒、开胃消食、祛风除湿及杀虫等功效，适用于脘腹冷痛、呕吐、食欲减退、风湿、腰痛、冻疮、癣疥等症，并有刺激心脏跳动、加快血液循环的作用。
【宜忌】常年在寒湿环境下工作者宜多食；风湿痛、关节炎患者宜食。
不宜多食，以免上火；各种出血症、阴虚火旺、口舌生疮、目赤肿痛、痈疖、痔疮、肛裂者忌食。
【养疗便方】
1、治虚寒胃痛：取鲜鲜辣椒叶250克，鸡蛋2个，猪瘦肉200克，生姜3片。先将鲜辣椒叶洗净；鸡蛋打散，下油锅煎香，铲起；猪瘦肉洗净，切薄片；然后烧热铁锅，加入清水1500毫升和生姜，武火煮沸后，放入辣椒叶、鸡蛋、猪瘦肉煮熟，调入适量食盐及生油，即可食用。
2、治风湿性、慢性关节炎：取尖头红辣椒3个，螺蛳500克，精盐、绍酒、蒜泥、姜末、胡椒粉、酱油、白糖各适量。先将红辣椒洗净切碎，拌入蒜泥、姜末；螺蛳置清水中泡养1天，换水1次，剪掉尾壳，洗净；然后烧热油锅，下尖红辣椒煎炒2分钟，再倒进螺蛳翻炒，加绍酒、酱油、精盐、白糖，翻炒10分钟后，调入味精、胡椒粉，即可食用。
3、治贫血，慢性胃炎，溃疡性结肠炎：取圆青椒200克，笋片30克，青蒜50克，黑木耳20克，猪肚250克，精盐、姜末、葱花、湿淀粉、高汤各适量。先将圆青椒去蒂、籽，洗净，斜切成宽片；笋片浸泡洗净；青蒜去根、洗净、切段；黑木耳泡发，洗净；猪肚洗净，置沸水锅中煮至八成熟，捞起沥干，切成薄片；然后烧热油锅，下姜末爆炒一下，再放青椒、笋片、猪肚片、木耳、蒜段翻炒至将熟，加入适量高汤、精盐、味精煮沸，再用湿淀粉勾芡，即可食用。, http://www.100md.com
【别名】番椒、海椒、圆椒、秦椒、尖椒、辣角、辣茄、鸡嘴椒。
【有效成分】每100克鲜辣椒果实中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，钾209毫克，钙16毫克，磷3毫克，铁毫克，锌毫克，钠毫克，镁15毫克，锰毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素4毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克。
【性味功用】性热，味辛、辣，具有温中散寒、开胃消食、祛风除湿及杀虫等功效，适用于脘腹冷痛、呕吐、食欲减退、风湿、腰痛、冻疮、癣疥等症，并有刺激心脏跳动、加快血液循环的作用。
【宜忌】常年在寒湿环境下工作者宜多食；风湿痛、关节炎患者宜食。
不宜多食，以免上火；各种出血症、阴虚火旺、口舌生疮、目赤肿痛、痈疖、痔疮、肛裂者忌食。
【养疗便方】
1、治虚寒胃痛：取鲜鲜辣椒叶250克，鸡蛋2个，猪瘦肉200克，生姜3片。先将鲜辣椒叶洗净；鸡蛋打散，下油锅煎香，铲起；猪瘦肉洗净，切薄片；然后烧热铁锅，加入清水1500毫升和生姜，武火煮沸后，放入辣椒叶、鸡蛋、猪瘦肉煮熟，调入适量食盐及生油，即可食用。
2、治风湿性、慢性关节炎：取尖头红辣椒3个，螺蛳500克，精盐、绍酒、蒜泥、姜末、胡椒粉、酱油、白糖各适量。先将红辣椒洗净切碎，拌入蒜泥、姜末；螺蛳置清水中泡养1天，换水1次，剪掉尾壳，洗净；然后烧热油锅，下尖红辣椒煎炒2分钟，再倒进螺蛳翻炒，加绍酒、酱油、精盐、白糖，翻炒10分钟后，调入味精、胡椒粉，即可食用。
3、治贫血，慢性胃炎，溃疡性结肠炎：取圆青椒200克，笋片30克，青蒜50克，黑木耳20克，猪肚250克，精盐、姜末、葱花、湿淀粉、高汤各适量。先将圆青椒去蒂、籽，洗净，斜切成宽片；笋片浸泡洗净；青蒜去根、洗净、切段；黑木耳泡发，洗净；猪肚洗净，置沸水锅中煮至八成熟，捞起沥干，切成薄片；然后烧热油锅，下姜末爆炒一下，再放青椒、笋片、猪肚片、木耳、蒜段翻炒至将熟，加入适量高汤、精盐、味精煮沸，再用湿淀粉勾芡，即可食用。, http://www.100md.com