姜
【本源】姜科植物姜的新鲜根茎。
【别名】生姜、鲜姜、川姜、白姜、均姜。
【有效成分】每100克生姜鲜品中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，钾295毫克，钙27毫克，磷25毫克，铁毫克，锌毫克，钠毫克，镁44毫克，锰毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克，维生素C4毫克。
【性味功用】性温，味辛，具有发表散寒、温胃止呕、温肺祛痰、解多种药毒及野芋、鱼蟹、鸟兽肉毒等功效，并有杀虫、防腐的作用，适用于外感风寒、发热恶寒、痰饮喘咳、胀满腹泻、胃痛胃寒及食物中毒等症。作为生活中不可缺少的调味蔬菜，生姜的应用非常广泛，故民谚云“冬食萝卜夏食姜”。
【宜忌】夏季、冬季最宜食用。
一次不宜多食，以免口干、便秘；支气管哮喘、眼疾、痔疮及湿热型癌症患者忌食。
【养疗便方】
1、治心腹冷痛，寒泻呕逆：取干姜5片，高良姜4克，梗米100克，红糖15克。先将干姜洗净，高良姜洗净切片，纳入干净纱布袋中；然后将粳米淘洗净，与盛姜的纱布袋一起置砂锅中，加适量清水煮沸30分钟后，取出纱布袋，继续熬粥至熟，兑入红糖，即可食用。
2、治牙周炎：取生姜50克，洗净后用刀背拍松，下砂锅中加适量清水煎煮20分钟，去渣取汁，先用之漱口洗牙，然后代茶饮，一般6次即可显效。
3、补肝养血：取生姜?25?克，嫩菠菜?500?克，精盐、酱油、醋、味精、香油各适量。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁；菠菜从中剖开，入沸水中稍焯，捞出沥水，淋入香油拌匀，盛盘。食用时，夹菠菜蘸姜汁即可。, http://www.100md.com
【别名】生姜、鲜姜、川姜、白姜、均姜。
【有效成分】每100克生姜鲜品中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，钾295毫克，钙27毫克，磷25毫克，铁毫克，锌毫克，钠毫克，镁44毫克，锰毫克，铜毫克，硒微克，胡萝卜素毫克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克，维生素C4毫克。
【性味功用】性温，味辛，具有发表散寒、温胃止呕、温肺祛痰、解多种药毒及野芋、鱼蟹、鸟兽肉毒等功效，并有杀虫、防腐的作用，适用于外感风寒、发热恶寒、痰饮喘咳、胀满腹泻、胃痛胃寒及食物中毒等症。作为生活中不可缺少的调味蔬菜，生姜的应用非常广泛，故民谚云“冬食萝卜夏食姜”。
【宜忌】夏季、冬季最宜食用。
一次不宜多食，以免口干、便秘；支气管哮喘、眼疾、痔疮及湿热型癌症患者忌食。
【养疗便方】
1、治心腹冷痛，寒泻呕逆：取干姜5片，高良姜4克，梗米100克，红糖15克。先将干姜洗净，高良姜洗净切片，纳入干净纱布袋中；然后将粳米淘洗净，与盛姜的纱布袋一起置砂锅中，加适量清水煮沸30分钟后，取出纱布袋，继续熬粥至熟，兑入红糖，即可食用。
2、治牙周炎：取生姜50克，洗净后用刀背拍松，下砂锅中加适量清水煎煮20分钟，去渣取汁，先用之漱口洗牙，然后代茶饮，一般6次即可显效。
3、补肝养血：取生姜?25?克，嫩菠菜?500?克，精盐、酱油、醋、味精、香油各适量。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁；菠菜从中剖开，入沸水中稍焯，捞出沥水，淋入香油拌匀，盛盘。食用时，夹菠菜蘸姜汁即可。, http://www.100md.com