第八章 未时养生 小肠经能治大病（5）
中医强调“不治已病治未病”。有病不可怕，如果能做到早发现、早治疗，任何疾病都可以消灭于尚未展露之前。《黄帝内经》说：“病已成而后药之……譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎？”是说疾病已经形成再去用药治疗，就如同口渴了去挖井，打仗了去铸造武器一样，不是太晚了吗？
真的是“吃哪儿补哪儿”吗？
民间有一句俗语“吃哪儿补哪儿”。这个真有道理吗？尽管现代医学对其中奥秘没有一个明确的答复，有时也不认同，但是在中医却有无数的理论依据。
唐代著名医药学家孙思邈曾发现动物内脏和人类内脏十分相似，于是他通过一系列的“试验”提出了“以脏治脏”和“以脏补脏”的学术观点。这是中医食疗中一个很重要的法则——“以形补形”，也就是我们常说的“吃哪儿补哪儿”。明代李时珍也说：“以胃治胃，以心归心，以血导血，以骨入骨，以髓补髓，以皮治皮。”这些理论依据非常清楚地说明了我们祖国医学中的“以脏治脏”、“以脏补脏”及“以类补类”养生原则是被广大人民认可的。
, 百拇医药
但是，不能机械地理解“吃哪儿补哪儿”，更不能滥用，否则会有损健康。
中医学认为，动物脏器为“血肉有情之品”，较草本药物更易被人体吸收，因而能迅速起效，在调养、补益方面效果明显。另外，动物脏器与人体相应内脏在形态、组织成分构成和生理功能等方面有诸多相似之处，当人体某一内脏发生病变时，用相应的动物内脏治疗或补益，往往会有很好的疗效。现代研究也进一步证实“以脏补脏”有一定的科学性。如从动物胰腺提取的胰岛素可治疗糖尿病；从猪肝中提取的猪肝核糖核酸可治疗慢性活动性肝炎及慢性迁延性肝炎；众多动物胆汁所含的胆酸钠、去氢胆酸等，均有明显的利胆作用，可治胆囊炎、胆石症、胆囊切除后综合征等。
但是，这并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚，得了心脏病要吃猪心，骨折了就得喝骨头汤……病症在每个人身上的表现不同，治疗和食疗方法也不尽相同，应该区别对待。
比如，吃肝明目。唐代孙思邈用猪肝治疗夜盲症，可是此法不适合高脂血症患者。动物肝脏中含有丰富的胆固醇，这对高脂血症患者无异于火上浇油，因此，高脂血症者要少食动物内脏。那高血脂且视力不佳的朋友如何通过饮食“明目”呢？
, 百拇医药
其实，猪肝的明目作用是指其能治疗夜盲症，其疗效与猪肝本身所含的维生素A密不可分。明白了这一点，也就知道了除了猪肝外还有其他方法。比如，胡萝卜等黄绿色蔬菜中都含有丰富的β胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。因此，高血脂且视力不佳者可用胡萝卜代替猪肝进行食疗。
有资料称，贫血吃血豆腐最佳，因为血豆腐富含铁。膳食中的铁主要分为动物性食品中的血红素铁和植物性食品中的非血红素铁两种。含铁丰富的动物性食物包括：各种动物瘦肉、肝脏、血、蛋黄等。含铁丰富的植物性食物包括黑木耳、海带、芹菜、韭菜、菠菜等。动物性食品中的铁更容易被吸收利用，但是如为补铁而增加各种肉类、动物肝脏等的比重，又会增加膳食脂肪和胆固醇的摄入量。所以，动物血是补充铁元素既经济安全又营养丰富的食品。每100克血豆腐含铁87毫克，每天吃100克血豆腐，再加上其他膳食中含有的铁，就能满足全天铁的摄入量，而100克蛋黄和100克猪瘦肉中铁的含量分别为65毫克和15毫克，均低于猪血，而其胆固醇和脂肪的含量又高于猪血，因此选择吃血豆腐补铁更佳。, http://www.100md.com
真的是“吃哪儿补哪儿”吗？
民间有一句俗语“吃哪儿补哪儿”。这个真有道理吗？尽管现代医学对其中奥秘没有一个明确的答复，有时也不认同，但是在中医却有无数的理论依据。
唐代著名医药学家孙思邈曾发现动物内脏和人类内脏十分相似，于是他通过一系列的“试验”提出了“以脏治脏”和“以脏补脏”的学术观点。这是中医食疗中一个很重要的法则——“以形补形”，也就是我们常说的“吃哪儿补哪儿”。明代李时珍也说：“以胃治胃，以心归心，以血导血，以骨入骨，以髓补髓，以皮治皮。”这些理论依据非常清楚地说明了我们祖国医学中的“以脏治脏”、“以脏补脏”及“以类补类”养生原则是被广大人民认可的。
, 百拇医药
但是，不能机械地理解“吃哪儿补哪儿”，更不能滥用，否则会有损健康。
中医学认为，动物脏器为“血肉有情之品”，较草本药物更易被人体吸收，因而能迅速起效，在调养、补益方面效果明显。另外，动物脏器与人体相应内脏在形态、组织成分构成和生理功能等方面有诸多相似之处，当人体某一内脏发生病变时，用相应的动物内脏治疗或补益，往往会有很好的疗效。现代研究也进一步证实“以脏补脏”有一定的科学性。如从动物胰腺提取的胰岛素可治疗糖尿病；从猪肝中提取的猪肝核糖核酸可治疗慢性活动性肝炎及慢性迁延性肝炎；众多动物胆汁所含的胆酸钠、去氢胆酸等，均有明显的利胆作用，可治胆囊炎、胆石症、胆囊切除后综合征等。
但是，这并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚，得了心脏病要吃猪心，骨折了就得喝骨头汤……病症在每个人身上的表现不同，治疗和食疗方法也不尽相同，应该区别对待。
比如，吃肝明目。唐代孙思邈用猪肝治疗夜盲症，可是此法不适合高脂血症患者。动物肝脏中含有丰富的胆固醇，这对高脂血症患者无异于火上浇油，因此，高脂血症者要少食动物内脏。那高血脂且视力不佳的朋友如何通过饮食“明目”呢？
, 百拇医药
其实，猪肝的明目作用是指其能治疗夜盲症，其疗效与猪肝本身所含的维生素A密不可分。明白了这一点，也就知道了除了猪肝外还有其他方法。比如，胡萝卜等黄绿色蔬菜中都含有丰富的β胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。因此，高血脂且视力不佳者可用胡萝卜代替猪肝进行食疗。
有资料称，贫血吃血豆腐最佳，因为血豆腐富含铁。膳食中的铁主要分为动物性食品中的血红素铁和植物性食品中的非血红素铁两种。含铁丰富的动物性食物包括：各种动物瘦肉、肝脏、血、蛋黄等。含铁丰富的植物性食物包括黑木耳、海带、芹菜、韭菜、菠菜等。动物性食品中的铁更容易被吸收利用，但是如为补铁而增加各种肉类、动物肝脏等的比重，又会增加膳食脂肪和胆固醇的摄入量。所以，动物血是补充铁元素既经济安全又营养丰富的食品。每100克血豆腐含铁87毫克，每天吃100克血豆腐，再加上其他膳食中含有的铁，就能满足全天铁的摄入量，而100克蛋黄和100克猪瘦肉中铁的含量分别为65毫克和15毫克，均低于猪血，而其胆固醇和脂肪的含量又高于猪血，因此选择吃血豆腐补铁更佳。, http://www.100md.com