“病从口入”新解：从进化论看我们的饮食问题（4）
一日三“掺”， 不是分开强调纤维素、抗氧化物和
Omega-3 不饱和脂
肪酸，而是要把这“三宝”联合起来， “掺”在一起吃。
图2-5 营养“三宝” 一日三“掺”
专家健康问答
1. 古人比我们更健康吗？
现在，很多中国人已经不再习惯“粗茶淡饭”的生活方式，开始“餐餐油、盐不能少放，烟不能少抽，酒不能少喝，肉不能少吃”的新生活。同时，工业的飞速发展也让食品发生了改变，由此带来不健康的生活方式。那么，让我们比一比现代人与古代人的生活方式，看看谁的更健康。
现代人：“油罐子，盐瓶子，烟杆子，酒坛子”；“忙忙忙，忙到了白头”；“以车代步”；环境污染；压力重重。
, http://www.100md.com
古代人：生活在资源丰富的山水相交处，空气清新，环境优美；日出而作，日落而息，早睡早起，作息规律；耕作、狩猎、打鱼、摘野果既是他们的生活，也是他们的工作，互相合作，其乐融融，同时运动量不少；没有烟、酒的刺激；植物采自天然，新鲜美味；动物也最终要依靠这些植物为生，并且它们常在自然中奔跑，所以通身肥肉少、瘦肉多，这难道不是我们现代人所追求的高蛋白、低脂肪美食吗？
2. 古人寿命短，难道另有原因？
有人可能会问，既然过去的生活方式更健康，那么为什么现代人反而越来越长寿呢？其实，古代人的短寿是有其原因的。简单来说，以前的医疗条件不发达，医学发展较落后，没有抗生素，没有完善的外科，甚至轻微的外伤感染或者小小的感冒都可能引起死亡。
这样看来，古代人没有现代人的寿命长毫不奇怪了。但这并不是说现代人的生活方式更健康、吃的东西更正确。不过反过来想，在今天较为发达和完善的医疗体系下，采取健康的生活方式，吃正确的食物，健康长寿岂不是更容易了？
, 百拇医药
3. 年纪大了就该得病吗？
当然不是!癌症、心脑血管疾病和糖尿病等重大疾病的发生虽然与年龄的增长有关，但年龄并不是决定因素。
① 心脑血管病的诱因抽烟、运动量不足、过多的压力、慢性炎症、高血压病、高脂血症、糖尿病以及肥胖等。
② 癌症的诱因抽烟、运动量不足、过多的压力、酗酒、不恰当的饮食以及环境因素如放射性物质、环境中有毒的物质等。
③ 糖尿病的诱因不恰当的饮食、运动不足、肥胖、过多的压力以及慢性炎症等。
由此可见，这些重大疾病的诱因都有相似之处，并且很多疾病之间也是相互联系、相互影响的。归结起来，生活方式的不正确是引发这些疾病更主要的原因。
另外，据统计，我国18 岁以上人群高血压患病率约为18% ，比十几年前增加了1/3 。30 岁左右发生心肌梗死、脑梗死和脑出血的患者越来越多。世界上糖尿病的发病年龄多在65 岁左右，但在中国，已经提前到45 岁左右。
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这些重大疾病患者人群的年轻化，恰恰反映了疾病不会因为年轻就不上门；也不会因为年老就一定来敲门。我们必须认识到，所有的疾病都是可以预防的，对年纪大的人同样如此。
4. 我们常吃的食品中，哪些不利于健康？
中国是一个美食的国度，饮食文化享誉世界。但是值得注意的是，这些好吃、美味的食品并不是样样都对健康有利，其中有很多常见的传统食品都不利于健康：
(1) 油炸食品
烧饼、油条、葱油饼，甚至中秋佳节的必备食品——月饼，都属于这类食品。它们含有很高的油脂和自由基，带给人过多的热量和Omega-6 不饱和脂肪酸，并且食物在高温油炸的过程中，往往可能产生致癌物质。, 百拇医药
Omega-3 不饱和脂
肪酸，而是要把这“三宝”联合起来， “掺”在一起吃。
图2-5 营养“三宝” 一日三“掺”
专家健康问答
1. 古人比我们更健康吗？
现在，很多中国人已经不再习惯“粗茶淡饭”的生活方式，开始“餐餐油、盐不能少放，烟不能少抽，酒不能少喝，肉不能少吃”的新生活。同时，工业的飞速发展也让食品发生了改变，由此带来不健康的生活方式。那么，让我们比一比现代人与古代人的生活方式，看看谁的更健康。
现代人：“油罐子，盐瓶子，烟杆子，酒坛子”；“忙忙忙，忙到了白头”；“以车代步”；环境污染；压力重重。
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古代人：生活在资源丰富的山水相交处，空气清新，环境优美；日出而作，日落而息，早睡早起，作息规律；耕作、狩猎、打鱼、摘野果既是他们的生活，也是他们的工作，互相合作，其乐融融，同时运动量不少；没有烟、酒的刺激；植物采自天然，新鲜美味；动物也最终要依靠这些植物为生，并且它们常在自然中奔跑，所以通身肥肉少、瘦肉多，这难道不是我们现代人所追求的高蛋白、低脂肪美食吗？
2. 古人寿命短，难道另有原因？
有人可能会问，既然过去的生活方式更健康，那么为什么现代人反而越来越长寿呢？其实，古代人的短寿是有其原因的。简单来说，以前的医疗条件不发达，医学发展较落后，没有抗生素，没有完善的外科，甚至轻微的外伤感染或者小小的感冒都可能引起死亡。
这样看来，古代人没有现代人的寿命长毫不奇怪了。但这并不是说现代人的生活方式更健康、吃的东西更正确。不过反过来想，在今天较为发达和完善的医疗体系下，采取健康的生活方式，吃正确的食物，健康长寿岂不是更容易了？
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3. 年纪大了就该得病吗？
当然不是!癌症、心脑血管疾病和糖尿病等重大疾病的发生虽然与年龄的增长有关，但年龄并不是决定因素。
① 心脑血管病的诱因抽烟、运动量不足、过多的压力、慢性炎症、高血压病、高脂血症、糖尿病以及肥胖等。
② 癌症的诱因抽烟、运动量不足、过多的压力、酗酒、不恰当的饮食以及环境因素如放射性物质、环境中有毒的物质等。
③ 糖尿病的诱因不恰当的饮食、运动不足、肥胖、过多的压力以及慢性炎症等。
由此可见，这些重大疾病的诱因都有相似之处，并且很多疾病之间也是相互联系、相互影响的。归结起来，生活方式的不正确是引发这些疾病更主要的原因。
另外，据统计，我国18 岁以上人群高血压患病率约为18% ，比十几年前增加了1/3 。30 岁左右发生心肌梗死、脑梗死和脑出血的患者越来越多。世界上糖尿病的发病年龄多在65 岁左右，但在中国，已经提前到45 岁左右。
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这些重大疾病患者人群的年轻化，恰恰反映了疾病不会因为年轻就不上门；也不会因为年老就一定来敲门。我们必须认识到，所有的疾病都是可以预防的，对年纪大的人同样如此。
4. 我们常吃的食品中，哪些不利于健康？
中国是一个美食的国度，饮食文化享誉世界。但是值得注意的是，这些好吃、美味的食品并不是样样都对健康有利，其中有很多常见的传统食品都不利于健康：
(1) 油炸食品
烧饼、油条、葱油饼，甚至中秋佳节的必备食品——月饼，都属于这类食品。它们含有很高的油脂和自由基，带给人过多的热量和Omega-6 不饱和脂肪酸，并且食物在高温油炸的过程中，往往可能产生致癌物质。, 百拇医药