脾胃是人的“后天之本”，是气血生化之源，是人体所需能量的制造者，五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养。也就是说，健康与否，首先要看脾胃是否运转良好。这一章里介绍的都是健胃补脾的中药，无论是直接吃，还是做成药膳，效果都非常好。

    白茯苓：健脾补中，连慈禧都能“返老还童”

    茯苓，大家应该都不会太陌生。往通俗常见里说，就是到北京旅游或出差免不了要带几盒号称御用贡品的茯苓夹饼中的那个茯苓；往远一点儿说，就是金庸的武侠小说《碧血剑》中，进贡的“茯苓首乌丸”里的那个茯苓；如果还要说得再阳春白雪一点儿，就是《红楼梦》里因为一包“茯苓霜”，弄得整个大观园里沸沸扬扬，直到后来抄检大观园撵出司棋赶走晴雯，都跟它有牵连的那个茯苓。

    茯苓是一种很奇怪的植物 ......