去年冬天，我家楼下名叫“山珍宝”的药膳餐厅开张营业，主营野生菌。一年多了，生意很旺，客似云来。每天，人们不嫌麻烦，排队叫号也要等着品尝。看来，冬天吃药膳，既能养生，又是美味，一举两得，大大吸引了健康意识日益浓厚的现代人。

    《内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益。”

    冬季，气候干燥，天气寒冷。人体表面的血管和肌肉处于收缩状态，人体皮肤的新陈代谢出现障碍，女性的皮肤常出现颜色黯淡、粗糙干裂和毛发脱落等情况。因此，冬季应特别重视对容颜的保养。而采用食补、尤其是药膳食补，为冬季最合适的养生方法。

    ★冬季养生药膳

    (1)参芪香菇鸡

    适用于脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗，胃、子宫下垂者。

    原料：嫩母鸡肉100克，党参、黄芪、香菇各30克，生姜、料酒、食盐等。

    做法：净鸡肉100克切成小块 ......