食物的四大分类法（4）
在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度(PH值)在左右。
当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用均可以发挥极致。所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。
相反的，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。
我曾经有一个病例，患者是一位二十二岁即将自大学毕业的年轻人。他因为鼻塞、感冒、流鼻血住院，经检查确定为恶性淋巴瘤。在他住院期间，他的餐饮必备炸鸡腿，否则无法进餐。
这位病人四年求学期间，每日早餐汉堡一份、可乐一杯，中晚餐均需一只炸鸡腿。而这种饮食方式已经达四年之久了。他的父母均很疑惑，原本活泼健康的孩子，怎么会骤然罹患绝症?殊不知，他平日摄取过量的酸性食物，身体长期处于酸化状态，导致净化血液器官之一的淋巴造血循环系统，负荷过度而崩溃，酿成癌化。
, http://www.100md.com
无穷无尽的疾病，论及它们治疗的根本理念，在于恢复生命体的本来面目——弱碱性。借着尽量减少酸性食物的摄取，增加碱性食物的质与量，使生命体回归到弱碱性状态，一切问题自然迎刃而解。
★分析食物的酸碱性
食物酸碱性的测定，并不是用舌头、味觉来品尝判定是酸是涩，也不是以石蕊试纸看它颜色的改变来判定的。
食物的酸碱性，决定于食物中所含的矿物质种类，及含量多寡比例而定。
营养医学上，判定食物的酸碱性，是将食物经过燃烧，烧成灰质，再取出以水溶解，测定它的酸碱度。食物经由胃的消化、吸收，是一连串燃烧的过程，而体内燃烧与空气中燃烧，几乎是相似状态，所以用这个方法模拟检定出食物的酸碱性。
必要矿物质中，与食物酸碱性有密切关系的共有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种进入人体之后，呈现碱性；后三种，进入人体后，呈现酸性。
, 百拇医药
为什么醋及酸味果汁，舌头尝了会感到酸味，试纸测定也呈酸性，但到了体内反而不是酸性的呢?
食用醋及酸味的水果，含有有机酸的成分，如醋酸、苹果酸、柠檬酸等，进入体内吸收后，胰液、胆汁、肠液就以碳酸中和，再被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳(C02)，对人体几乎没有影响。所以它的味道虽然酸，却不列入酸性食物。
而柠檬、橘子、醋等食物，它的有机酸被分解后，留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等，反而显出碱性反应。
分析食物的酸碱性后，可以得到以下几项特点：
1.大部分动物性食物，属酸性食物。
2.大多数谷类、部分坚果类，属于酸性食物，它们为人类的能量来源。
3.碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。
4.除了认识哪一种食物是酸性，哪一种食物是碱性以外，对于食物酸碱性的程度(或称强弱度)，也应有所认识。例如吃了许多高酸度的食物，身体会偏酸，应以其他高碱性食物调和。
日本西崎弘太郎博士，在食物酸碱性鉴定上，有很深的研究，请参考下表——食品酸碱度表。
★酸碱食物的取舍
我们自我检查，如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况，应该避免以下的酸性食物：
1.肉类、鱼类、蛋类，伤害人体最为严重。, 百拇医药
当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用均可以发挥极致。所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。
相反的，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。
我曾经有一个病例，患者是一位二十二岁即将自大学毕业的年轻人。他因为鼻塞、感冒、流鼻血住院，经检查确定为恶性淋巴瘤。在他住院期间，他的餐饮必备炸鸡腿，否则无法进餐。
这位病人四年求学期间，每日早餐汉堡一份、可乐一杯，中晚餐均需一只炸鸡腿。而这种饮食方式已经达四年之久了。他的父母均很疑惑，原本活泼健康的孩子，怎么会骤然罹患绝症?殊不知，他平日摄取过量的酸性食物，身体长期处于酸化状态，导致净化血液器官之一的淋巴造血循环系统，负荷过度而崩溃，酿成癌化。
, http://www.100md.com
无穷无尽的疾病，论及它们治疗的根本理念，在于恢复生命体的本来面目——弱碱性。借着尽量减少酸性食物的摄取，增加碱性食物的质与量，使生命体回归到弱碱性状态，一切问题自然迎刃而解。
★分析食物的酸碱性
食物酸碱性的测定，并不是用舌头、味觉来品尝判定是酸是涩，也不是以石蕊试纸看它颜色的改变来判定的。
食物的酸碱性，决定于食物中所含的矿物质种类，及含量多寡比例而定。
营养医学上，判定食物的酸碱性，是将食物经过燃烧，烧成灰质，再取出以水溶解，测定它的酸碱度。食物经由胃的消化、吸收，是一连串燃烧的过程，而体内燃烧与空气中燃烧，几乎是相似状态，所以用这个方法模拟检定出食物的酸碱性。
必要矿物质中，与食物酸碱性有密切关系的共有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种进入人体之后，呈现碱性；后三种，进入人体后，呈现酸性。
, 百拇医药
为什么醋及酸味果汁，舌头尝了会感到酸味，试纸测定也呈酸性，但到了体内反而不是酸性的呢?
食用醋及酸味的水果，含有有机酸的成分，如醋酸、苹果酸、柠檬酸等，进入体内吸收后，胰液、胆汁、肠液就以碳酸中和，再被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳(C02)，对人体几乎没有影响。所以它的味道虽然酸，却不列入酸性食物。
而柠檬、橘子、醋等食物，它的有机酸被分解后，留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等，反而显出碱性反应。
分析食物的酸碱性后，可以得到以下几项特点：
1.大部分动物性食物，属酸性食物。
2.大多数谷类、部分坚果类，属于酸性食物，它们为人类的能量来源。
3.碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。
4.除了认识哪一种食物是酸性，哪一种食物是碱性以外，对于食物酸碱性的程度(或称强弱度)，也应有所认识。例如吃了许多高酸度的食物，身体会偏酸，应以其他高碱性食物调和。
日本西崎弘太郎博士，在食物酸碱性鉴定上，有很深的研究，请参考下表——食品酸碱度表。
★酸碱食物的取舍
我们自我检查，如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况，应该避免以下的酸性食物：
1.肉类、鱼类、蛋类，伤害人体最为严重。, 百拇医药