食物调配就好像医生*方，首先要对每一种药物的性能、特质有所认识，才能够调出一道道适合病人的处方，对症下药。

    做饭做菜也是一样，三餐的饭菜就是最好滋养、疗养我们身心的，所以绝对不可以随随便便从冰箱拿出东西，就随便煮，不是这样子的。

    透过对食物的认识，要选择对我们有益的。

    如果不知道调配的方法或原则，胡乱地搞在一起，而且又不知道哪个该先吃，哪个该后吃，摄取时没有任何禁忌，这样想要得到健康是很困难的。

    譬如大家现在懂得选择悦性食物，懂得选择碱性食物，买了很多青菜水果，摆了一桌都是，但是吃下去之后仍然抱怨：“姜医师，吃得肚子动弹不得，又胀气——哪有快乐?都是烦恼!”

    为什么吃了悦性食物 ......