☆ 这个时代的鸡快乐的鸡黎明即起，日上三竿时下蛋；当农夫打开鸡笼的小门时，鸡便往外跑，到草中觅食昆虫。偶尔在干土里打滚，再抖落羽毛下的尘土，让害虫不上身。傍晚时分，母鸡独自进屋吃着谷粒与牡蛎壳晚餐。那是我们的鸡在农场上的生活；它们安顿就寝时所发出满足的咕咕声，是我最喜欢的声音。

    前阵子我到一个层架式养鸡场。那儿昏暗肮脏，整座鸡舍弥漫刺鼻的阿摩尼亚味(无疑来自未经处理的鸡粪)。铁丝笼架一排排堆叠得很长，但每个笼子的宽比我的手臂还短，深度也只有手臂一半。每三只母鸡蜷缩挤在一个笼子里，毫无任何移动空间。“这些笼子是给‘九’只母鸡住的。”饲主说这话时，还带着些许骄傲。养鸡场里的母鸡，从没看过阳光，因而失去下蛋所需的生理时钟；人工光线通知它们何时该下蛋 ......