维生素A能抗发热、咳嗽吗
随着对维生素A的不断研究，人们对维生素A的作用有了许多新的认识。发现它能提高机体的免疫力，能增强呼吸道、消化道、泌尿道的抗感染力，有抗癌的作用。研究人员对140例死亡儿童研究结果的结论是：在发热、咳嗽等呼吸感染性疾病高发季节，给儿童增加含有丰富维生素A的食品，可使儿童死亡率减少四分之三。国外科学家认为维生素A是通过增强机体免疫力来取得抗感染效果的。必要时可口服维生素A制剂，婴儿每日1500～3000单位，年长儿每日3000～5000单位。
需要说明的是维生素A只存在于动物性食物中，各种动物的肝、鱼肝油、鱼子、全奶、奶油、禽蛋等是维生素A的最好来源；植物中的胡萝卜素吸收后，可在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝卜素(维生素A原)来源于有色蔬菜，如绿叶蔬菜菠菜、甜菜、萝卜叶；绿茎蔬菜芦笋、花椰菜；黄色蔬菜胡萝卜、南瓜；黄色水果杏、桃、甜瓜等。胡萝卜、甜菜、杏子和甜瓜是获取维生素A原的首选，可以提供人体所需的全部维生素A原。
富含维生素A食物表
国际单位/每百克
食物名称 维生素A 食物名称 维生素A
猪肝 8700 带鱼(咸) 483
鸡肝 50900 松花蛋 940
羊肝 29900 河蟹 5960
牛肝 18300 鱼肝油 85000
鸭肝 8900 沙丁鱼 100
奶油 830 牡蛎 1500
乳酪 1280 田螺 1721
鸡蛋黄 3500 鸭蛋 1380, http://www.100md.com
需要说明的是维生素A只存在于动物性食物中，各种动物的肝、鱼肝油、鱼子、全奶、奶油、禽蛋等是维生素A的最好来源；植物中的胡萝卜素吸收后，可在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝卜素(维生素A原)来源于有色蔬菜，如绿叶蔬菜菠菜、甜菜、萝卜叶；绿茎蔬菜芦笋、花椰菜；黄色蔬菜胡萝卜、南瓜；黄色水果杏、桃、甜瓜等。胡萝卜、甜菜、杏子和甜瓜是获取维生素A原的首选，可以提供人体所需的全部维生素A原。
富含维生素A食物表
国际单位/每百克
食物名称 维生素A 食物名称 维生素A
猪肝 8700 带鱼(咸) 483
鸡肝 50900 松花蛋 940
羊肝 29900 河蟹 5960
牛肝 18300 鱼肝油 85000
鸭肝 8900 沙丁鱼 100
奶油 830 牡蛎 1500
乳酪 1280 田螺 1721
鸡蛋黄 3500 鸭蛋 1380, http://www.100md.com