食——民以食为天（9）
从民俗学上讲，“年”是一个大怪兽，所以人们要放鞭炮、点明火、睁着眼睛守岁来驱魔迎新。而“节”本指竹节，它有两层含义，既有“连通”之意，又有“纠结”之意。所以，“节”在气候上有“节气”，在人体上有“关节”，在人情上有“过节”，等等。
天地之气通与不通重在“节气”，人体之气通与不通重在“关节”，人情之气通与不通重在“心结”，所以中国人过节时常常吃些有意思的东西。比如说饺子，它不单是交“子时”的意思，而是把许多东西都搅拌在一起，让人们混混沌沌地把这些“结”都走过去，这告诉人们，生活太较真了就没什么意思了……
那么，过节时人们应该在吃上注意什么呢？第一，不可多吃。这是因为过节主要是图个快乐，这些“节”都是难过去的沟沟坎坎，大家聚在一起，“心结”没了，外头的那些难熬的时节也就算不得什么了。第二，老人不可老打扫剩菜剩饭，不可以勉强自己非要吃那些吃不下的东西，吃多了容易引发老年人的心脏病、脾胃病等。
, 百拇医药 五脏与食疗
中国文化和中医都非常重视“五”这个数字，我们在前文讲过，任何生数加上五，就变为了成数。天地间有阴阳五行，自然界有五味、五谷、五果、五畜、五菜，而人体有五脏，其实它们之间都有内在的对应关系。饮食养生就是要顺应这种对应的规律，用食物来调理我们的五脏，使人体健康长寿。
◆五脏的食疗——脾
得脾病多为两种：一是思伤脾，症状是人特瘦；二是脾湿过重，症状是虚胖。因为脾主运化水湿，所以脾湿重的人运化力差，就容易虚胖。
那么如何通过食疗来补脾呢？
对于脾虚的人，可以多吃五谷中的薏米，薏米可去湿热。此外可以吃一些五畜中的牛肉，牛肉可入脾，对脾有补益。在水果类中，吃枣可补脾。
这里我要强调一下，枣虽能补脾，但要注意吃法。
, 百拇医药
枣由三部分组成：外皮、中间果肉和内核。从中医食疗的角度来说，强调劈开或掰开枣食用(去掉核)。补脾是利用枣果肉的濡润之性，而枣皮有包敛的作用，所以要先劈开或掰开再食用。
大量吃枣也有坏处，会损坏牙齿。因为从五行与五脏的配比来说，脾为土，肾为水，土克水，而牙齿是肾的外现，所以大量吃枣就容易损牙。
那怎么吃枣才能不伤牙呢？
中国传统文化里有一个成语——囫囵吞枣。想补脾、又不损牙的方法就是把枣吞下去。大家注意了，您可别真把枣整个吞下去，噎住该都找我了。正确的方法是把枣切成很小很小的块儿，这样不用牙嚼也可直接吞下去了。
当然，我们主张吃枣来补脾，也不是说整天不吃别的了，拿盆枣可劲儿的吃，中国文化从来都讲究一个度，任何事都有个法度，不要过，过犹不及，要学会适量。
◆五脏的食疗——肺
肺属西方主收敛。忧伤、忧愁会伤肺。肺气不宣的话会出现恶寒发热之症，肺气若不降的话则会出现喘逆咳嗽的症状。
《黄帝内经》中对于肺的食疗方案是：吃五谷中的小米；五畜中的鸡肉，鸡肉有宣发之性，可把肺里的郁滞宣散出来；还有五果里的桃。
五菜中吃葱对肺很有好处，尤其是葱白。我在《从头到脚说健康》一书里曾经说过，如果孕妇得感冒的话，不能乱服药，可以喝一些葱白汤，这样既对身体没有损害，又能够把肺寒宣出去。因为白色入肺，喝葱白汤来宣肺寒特别有效。, http://www.100md.com
天地之气通与不通重在“节气”，人体之气通与不通重在“关节”，人情之气通与不通重在“心结”，所以中国人过节时常常吃些有意思的东西。比如说饺子，它不单是交“子时”的意思，而是把许多东西都搅拌在一起，让人们混混沌沌地把这些“结”都走过去，这告诉人们，生活太较真了就没什么意思了……
那么，过节时人们应该在吃上注意什么呢？第一，不可多吃。这是因为过节主要是图个快乐，这些“节”都是难过去的沟沟坎坎，大家聚在一起，“心结”没了，外头的那些难熬的时节也就算不得什么了。第二，老人不可老打扫剩菜剩饭，不可以勉强自己非要吃那些吃不下的东西，吃多了容易引发老年人的心脏病、脾胃病等。
, 百拇医药 五脏与食疗
中国文化和中医都非常重视“五”这个数字，我们在前文讲过，任何生数加上五，就变为了成数。天地间有阴阳五行，自然界有五味、五谷、五果、五畜、五菜，而人体有五脏，其实它们之间都有内在的对应关系。饮食养生就是要顺应这种对应的规律，用食物来调理我们的五脏，使人体健康长寿。
◆五脏的食疗——脾
得脾病多为两种：一是思伤脾，症状是人特瘦；二是脾湿过重，症状是虚胖。因为脾主运化水湿，所以脾湿重的人运化力差，就容易虚胖。
那么如何通过食疗来补脾呢？
对于脾虚的人，可以多吃五谷中的薏米，薏米可去湿热。此外可以吃一些五畜中的牛肉，牛肉可入脾，对脾有补益。在水果类中，吃枣可补脾。
这里我要强调一下，枣虽能补脾，但要注意吃法。
, 百拇医药
枣由三部分组成：外皮、中间果肉和内核。从中医食疗的角度来说，强调劈开或掰开枣食用(去掉核)。补脾是利用枣果肉的濡润之性，而枣皮有包敛的作用，所以要先劈开或掰开再食用。
大量吃枣也有坏处，会损坏牙齿。因为从五行与五脏的配比来说，脾为土，肾为水，土克水，而牙齿是肾的外现，所以大量吃枣就容易损牙。
那怎么吃枣才能不伤牙呢？
中国传统文化里有一个成语——囫囵吞枣。想补脾、又不损牙的方法就是把枣吞下去。大家注意了，您可别真把枣整个吞下去，噎住该都找我了。正确的方法是把枣切成很小很小的块儿，这样不用牙嚼也可直接吞下去了。
当然，我们主张吃枣来补脾，也不是说整天不吃别的了，拿盆枣可劲儿的吃，中国文化从来都讲究一个度，任何事都有个法度，不要过，过犹不及，要学会适量。
◆五脏的食疗——肺
肺属西方主收敛。忧伤、忧愁会伤肺。肺气不宣的话会出现恶寒发热之症，肺气若不降的话则会出现喘逆咳嗽的症状。
《黄帝内经》中对于肺的食疗方案是：吃五谷中的小米；五畜中的鸡肉，鸡肉有宣发之性，可把肺里的郁滞宣散出来；还有五果里的桃。
五菜中吃葱对肺很有好处，尤其是葱白。我在《从头到脚说健康》一书里曾经说过，如果孕妇得感冒的话，不能乱服药，可以喝一些葱白汤，这样既对身体没有损害，又能够把肺寒宣出去。因为白色入肺，喝葱白汤来宣肺寒特别有效。, http://www.100md.com