第二章 十月怀胎怎么补营养同步要讲究（15）
温馨小提示
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼中含蛋白质克、脂肪克，矿物质含量也很丰富。中医学认为，带鱼能和中开胃、暖胃补虚，是孕妇的理想食品。
孕晚期营养食谱
孕晚期母体基础代谢率增至最高峰，而且各器官组织增长加快，胎儿生长速度也达到最高峰，另外，此期胎儿体内营养素储存速度也加快，这均要求孕晚期膳食增加豆类、蛋白质和含钙量高的食物摄入。孕妇餐次每日可增至5餐以上，以少食多餐为原则。
凉拌芹菜叶
材 料芹菜叶200克、豆腐干40克。
调 料盐、白糖、香油、酱油各适量。
做 法
, 百拇医药
1. 将芹菜叶洗净，焯水，过凉，沥水，剁细末，撒上盐拌匀；豆腐干焯水，捞出，切小丁，备用。
2. 将芹菜叶末放入盘中，撒上豆腐干丁，加入白糖、香油、酱油，拌匀即可。
温馨小提示
芹菜叶含有挥发性物质，能增强孕妇的食欲；芹菜叶中含有胡萝卜素，孕妇食用后可以安然入睡。
凉拌茄条
材 料茄子250克。
调 料盐、醋、鸡精、香油、大蒜、芝麻酱各适量。
做 法
1. 将茄子洗净，去蒂，切四瓣，放入锅中蒸烂，取出凉透后，切成粗条，放在盘内；大蒜去皮，放入臼中加盐捣成蒜泥，备用。
, 百拇医药
2. 将芝麻酱、蒜泥、醋、香油、鸡精、盐一同调和成糊，倒在茄子上即可。
凉拌素什锦
材 料香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠各100克。
调 料香油、盐、生抽、白糖各适量。
做法
1. 将胡萝卜洗净，切段，焯水；香菇、口蘑、番茄、玉米笋分别洗净，切片，焯水；荸荠洗净，去皮，切片，焯水；西蓝花洗净，掰朵，焯水，备用。
2. 将香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠放入盆中，倒入香油、盐、生抽、白糖拌匀即可。
芹菜炒肉丝
, http://www.100md.com 材 料猪瘦肉250克、芹菜100克。
调 料高汤、料酒、酱油、盐、水淀粉、植物油、葱花、姜丝、味精各适量。
做 法
1. 将芹菜去叶，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝，用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆，用油炒至变色，捞出，备用。
2. 炒锅置火上，倒油烧热，放入葱花、姜丝爆香，放入芹菜翻炒，再加入肉丝、高汤炒匀，加入盐、味精即可。
肉炒百合
材 料猪瘦肉片100克、干百合50克、鸡蛋1个(取蛋清)。
调 料盐、水淀粉、植物油各适量。
做 法
, 百拇医药
1. 将干百合用水泡发，洗净，焯水；猪瘦肉片用盐、水淀粉、蛋清拌匀，腌渍入味，备用。
2. 锅置火上，倒油烧热，放入猪瘦肉片滑炒，捞出，备用。
3. 锅置火上，倒油烧热，放入百合翻炒，放入肉片，加入盐翻炒均匀即可。
椒盐排骨
材 料排骨500克、鸡蛋1个、面粉30克。
调 料植物油、水淀粉、白糖、料酒、味精、五香粉、咖喱粉、香油、椒盐、盐各适量。
做 法
1. 排骨洗净，剁成块，放在盆里，加入盐、料酒、咖喱粉、五香粉、白糖、味精抓匀，腌渍15分钟。
2. 鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉、面粉调成蛋糊，再将腌好的排骨块放入蛋糊中挂匀。
3. 油锅烧热，将挂匀蛋糊的排骨块逐一下入油锅中炸至八成熟时捞出。
4. 待锅内油再烧至七成热时，将排骨再投入炸至金黄色捞出，随后放入凉熟油中浸一下捞出，沥去余油，装入盘中，淋上少许香油，吃时撒上椒盐上桌即可。
炝腰片
材 料鲜猪腰300克、黄瓜30克、冬笋20克。, 百拇医药
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼中含蛋白质克、脂肪克，矿物质含量也很丰富。中医学认为，带鱼能和中开胃、暖胃补虚，是孕妇的理想食品。
孕晚期营养食谱
孕晚期母体基础代谢率增至最高峰，而且各器官组织增长加快，胎儿生长速度也达到最高峰，另外，此期胎儿体内营养素储存速度也加快，这均要求孕晚期膳食增加豆类、蛋白质和含钙量高的食物摄入。孕妇餐次每日可增至5餐以上，以少食多餐为原则。
凉拌芹菜叶
材 料芹菜叶200克、豆腐干40克。
调 料盐、白糖、香油、酱油各适量。
做 法
, 百拇医药
1. 将芹菜叶洗净，焯水，过凉，沥水，剁细末，撒上盐拌匀；豆腐干焯水，捞出，切小丁，备用。
2. 将芹菜叶末放入盘中，撒上豆腐干丁，加入白糖、香油、酱油，拌匀即可。
温馨小提示
芹菜叶含有挥发性物质，能增强孕妇的食欲；芹菜叶中含有胡萝卜素，孕妇食用后可以安然入睡。
凉拌茄条
材 料茄子250克。
调 料盐、醋、鸡精、香油、大蒜、芝麻酱各适量。
做 法
1. 将茄子洗净，去蒂，切四瓣，放入锅中蒸烂，取出凉透后，切成粗条，放在盘内；大蒜去皮，放入臼中加盐捣成蒜泥，备用。
, 百拇医药
2. 将芝麻酱、蒜泥、醋、香油、鸡精、盐一同调和成糊，倒在茄子上即可。
凉拌素什锦
材 料香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠各100克。
调 料香油、盐、生抽、白糖各适量。
做法
1. 将胡萝卜洗净，切段，焯水；香菇、口蘑、番茄、玉米笋分别洗净，切片，焯水；荸荠洗净，去皮，切片，焯水；西蓝花洗净，掰朵，焯水，备用。
2. 将香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠放入盆中，倒入香油、盐、生抽、白糖拌匀即可。
芹菜炒肉丝
, http://www.100md.com 材 料猪瘦肉250克、芹菜100克。
调 料高汤、料酒、酱油、盐、水淀粉、植物油、葱花、姜丝、味精各适量。
做 法
1. 将芹菜去叶，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝，用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆，用油炒至变色，捞出，备用。
2. 炒锅置火上，倒油烧热，放入葱花、姜丝爆香，放入芹菜翻炒，再加入肉丝、高汤炒匀，加入盐、味精即可。
肉炒百合
材 料猪瘦肉片100克、干百合50克、鸡蛋1个(取蛋清)。
调 料盐、水淀粉、植物油各适量。
做 法
, 百拇医药
1. 将干百合用水泡发，洗净，焯水；猪瘦肉片用盐、水淀粉、蛋清拌匀，腌渍入味，备用。
2. 锅置火上，倒油烧热，放入猪瘦肉片滑炒，捞出，备用。
3. 锅置火上，倒油烧热，放入百合翻炒，放入肉片，加入盐翻炒均匀即可。
椒盐排骨
材 料排骨500克、鸡蛋1个、面粉30克。
调 料植物油、水淀粉、白糖、料酒、味精、五香粉、咖喱粉、香油、椒盐、盐各适量。
做 法
1. 排骨洗净，剁成块，放在盆里，加入盐、料酒、咖喱粉、五香粉、白糖、味精抓匀，腌渍15分钟。
2. 鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉、面粉调成蛋糊，再将腌好的排骨块放入蛋糊中挂匀。
3. 油锅烧热，将挂匀蛋糊的排骨块逐一下入油锅中炸至八成熟时捞出。
4. 待锅内油再烧至七成热时，将排骨再投入炸至金黄色捞出，随后放入凉熟油中浸一下捞出，沥去余油，装入盘中，淋上少许香油，吃时撒上椒盐上桌即可。
炝腰片
材 料鲜猪腰300克、黄瓜30克、冬笋20克。, 百拇医药