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编号:90074
《中国馔馐谭》.mobi .pdf .txt
基本信息：
    书名： 中国馔馐谭（齐如山文丛）（通识课堂）
    作者： 齐如山
    国际标准书号： mobi-asin:f0c6c1ac-f53c-40f1-9092-1f1e34e73a9a
    电子版包括 .mobi .pdf .txt等格式：
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    《中国馔馐谭》.txt 文件 85 KB。
pdf部分截图：
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    第5页
    第13页
    第25页
    第30页
    第50页

目录简介：
        目录
        一、官席与火候菜
        二、中国菜的种类——西菜主纯，中菜主和
        (甲)
        (乙)
        (丙)
        三、中西宴席之差别
        四、道地的中国食品
        (甲)中国菜中的甜食
        (乙)中国菜中的面食
        (丙)中国菜中的动物腑脏
        五、中国菜的烹饪法
        冷食的部分
        冷拌的部分
        熟食的部分
        加汤的部分
        蒸食的部分
        谈炒木须饭及明朝太监
        因国宴谈到中国官席
        桌椅
        盘碗
        食具
        补充
        通识课堂