药用蔬菜—薄荷

    薄荷，又叫番薄荷、苏薄荷，为唇形科多年宿根性草本植物，爱好热和湿润环境。薄荷是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，广泛应用于医药、化工、食品等领域，世界每年花费量在万吨以上，且以每年5%～10%的速度增长。我国主要产地有江苏、江西、河北、四川等省。

    药用价值

    薄荷以全草进药，亦可食用，主要用来提炼薄荷油和薄荷脑，二者是薄荷发挥作用的主要成分，也是区分不同薄荷品种的根据。薄荷可用于牙膏与口腔卫生用品、食品、卷烟、酒、清凉饮料、化装品与香皂的加香。在医药上，它广泛应用于祛风、防腐、消炎、镇痛止痒等药品中，如清凉油、风湿油等。

    《本草纲目》以为：薄荷味辛、性凉，无毒。长期做菜生吃或熟食 ......