《食疗本草》的学术成就及现代应用
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孙晓生 广州中医药大学;
【摘要】孟诜的《食疗本草》以日常生活中食用的米谷、菜蔬、瓜果、动物为主要药用来源,阐述其药理作用、食用方法、炮制过程、治疗效果、服食禁忌、烹饪加工及储存方法,该书的理论和实用价值,对食疗史的发展产生了深远的影响。作者阐述了其两大贡献:一是记载了大量食用本草,二是确立食疗基本原则,并归纳筛选了其常用且具有一定实用价值的食物,进行了现代应用方面的探讨。
【关键词】 食疗本草 孟诜 学术成就 现代应用
【分类号】R281.5
唐代著名的医学家和营养学家孟诜(621-713年),其长寿经验为“保身养性者,常须善言莫离口,良药莫离手”。他在长期从事养生和食疗的实践活动中积累了丰富的经验,并在继承和总结前人食疗成就的基础上编著了《食疗本草》,以日常生活中食用的米谷、菜蔬、瓜果、动物为主要药用来源
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