食之有道 清新低热 微素美食
清新低热 微素美食(引言)想要在盛夏来临前减个肥,素食是最佳的减肥菜谱。虽说要以蔬菜作为主食,但也不要吝啬用些葱蒜和荤腥来调味。“微素”美食,让减肥菜谱也能满足口腹之欲。
文怡,美食节目主持人,美食畅销书作家,“文怡美食生活馆”和“厨蜜网”的创始人。经营着网络点击率1亿4000多万的美食博客“文怡心厨房”。
豉椒粉丝小白菜
原料:小白菜10棵、粉丝1小把、虾皮1小把、蒜末5克、姜末3克、香葱1根
调料:剁椒30克、干豆豉5克、糖2克、料酒10毫升、米醋5毫升、蚝油5克、生抽5毫升
制作方法:
1. 将料酒倒入虾皮中,浸泡5分钟后,捞出虾皮。
2. 粉丝放入凉水中浸泡20分钟,变软后捞出备用。小白菜切掉根部,清洗干净后,放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水,挤干水份,切成5cm长的段。
3. 锅中倒入油,大火加热,待油温五成热时,放入蒜末、姜末炒香。
4. 加入干豆豉、剁椒,用中火继续煸炒1分钟。
5. 然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。
6. 在盘子中铺入粉丝、小白菜,将蚝油、生抽、糖、米醋调成汁倒入;放入蒸锅中,水开后,蒸4分钟,关火。撒上香葱,浇少许热油即可。
美味小贴士:
1. 干豆豉比湿豆豉要香,如果能买到,最好用干豆豉,煸豆豉时一定用小火,否则容易糊锅。
2. 虾皮浸泡在料酒中可以有效去腥 ......
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