立秋之后，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热的原则。由于天气可能依旧炎热，因此建议在日常饮食中，可通过多吃蔬菜等来降暑祛热，这样不仅能及时补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢产物，还能起到清火解毒的作用。降暑祛热的蔬菜，首选新鲜汁多的，苋菜就非常不错。

    苋菜，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名Amaranthus tricolor，苋科，属一年生草本，叶片呈卵形或棱形，常见的苋菜有红苋、绿苋、花苋、白苋等多种，常分枝，幼时有毛或无毛。其菜身软滑，而菜味浓，入口甘香，根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋 ......