柠檬可以算是水果中的跨界王。入茶，它既可以和有皇家范儿的红茶搭裆，也可以和亲民的汽水配对，演绎各自精彩;入菜，无论是海鲜还是鸡鸭牛肉，只要它到场，立马就能给人一种与众不同的惊艳。所以不管是女王餐桌上的一份鳕鱼排，还是越南火车头旁的一份点缀，有它在，厨师的心里就有了一份底气。

    春天，来一只柠檬吧!

    专家简介：姜立经，复旦大学附属中山医院营养科副主任，执业医师，中级营养师，上海营养学会会员。理念：除心不除事，用心烹小鲜。

    柠檬作为水果，味道并不讨喜，但食用范围却非常广泛，今天我们就好好来认识一下这位朋友。一般说来，柠檬原产东亚地区，，公元前1世纪，柠檬已传到地中海各国，比如庞贝古城的壁画中已有柠檬出现，当时意大利人把拥有柠檬作为贵族的象征。在我国，虽然从字面看柠檬很像音译词，但并非舶来品。早在北宋，苏东坡曾经记述过他给朋友起绰号叫“黎檬”，后来他到海南见到了疑似现代柠檬的黎檬子。柠檬随着人类迁徙一直传到美洲，如今加州是全世界最大的柠檬产地。我国的四川安岳县被称为“柠檬之乡”，其生产的尤力克柠檬远销十多个国家和地区 ......