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http://www.100md.com 2011年7月1日 《父母必读》 2011年第7期
     虾仁蒸鸡蛋

    材料:鸡蛋3个,虾泥20克,高汤400毫升,烫熟虾仁6只,金针菇1小把,葱丝、姜末、盐、胡椒粉、米酒各少许。

    做法:

    1.虾仁放入沸水中,煮熟后,放入打碎机中打成虾泥。

    2.取2个鸡蛋,磕开后打成蛋液,加入300毫升高汤、盐、胡椒粉,调匀后放入虾泥混匀,装入盘中,以中火蒸8分钟后,打入一个鸡蛋,再蒸2分钟取出。

    3.锅中加入适量油,放入姜末炒香,再加入米酒、100毫升高汤、盐、胡椒粉,然后放入金针菇,调好后淋入盘中,放上葱丝即可 ......

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