什么是真正的酸奶？

    市售的产品中，酸奶、酸酪乳，乳酸菌饮料……多不胜数，究竟什么样的产品才叫做酸奶？

    按照我国标准，酸奶属于发酵乳，它是用牛奶作为原料，接种乳酸菌发酵剂之后，按特定工艺制成的酸味乳制品。产品外观为细腻的胶冻状或黏稠液体。

    供需要控制脂肪和胆固醇的消费者选择食用。

    因此，家长只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量≥2.3%，内容物黏稠或冻状，就可以基本断定它属于酸奶。其中应当含有足量的活乳酸菌，不得含有任何致病菌。因为发酵剂中乳酸菌的菌株不同，添加的配料不同，各品牌酸奶产品的风味和口感会略有差异。

    而另外一些相似产品呈液态，内容物比较稀，蛋白质含量≥1.0%，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫做酸乳饮料或乳酸菌饮料，但不能叫做酸奶，最好不要给孩子选购。

    喝酸奶的好处有哪些？

    酸奶非常适合宝宝食用，许多妈妈也愿意给宝宝买酸奶，但酸奶的好处到底有哪些，我们还得仔细梳理一下。

    易吸收

    酸奶的原料含有新鲜的牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂，不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，营养素更容易被人体消化吸收 ......