让餐桌撒点“野”
春天杨柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香。各色蔬菜、野菜入馔，肥嫩鲜香，一扫冬日餐桌的沉闷与厚重，让味觉也变得轻盈起来。
荠菜小馄饨
猪肉末，荠菜、蘑菇、香菇、冬笋、豆腐干，鸡蛋1个，馄饨皮，姜末少许，植物油适量。
荠菜放入沸水中焯烫半分钟，捞出过凉水后挤干水分，切成末。
蘑菇、香菇、豆腐干和冬笋全部剁细备用。
猪肉末中加入适量植物油，与菜末、姜末、鸡蛋液搅拌均匀，包在馄饨皮里。
用肉汤煮馄饨，出锅前撒海苔末即可。
艾叶粑粑
艾叶半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙。
艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
将糯米粉、艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手、略干的面团。
花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾碎，装入小碗，拌匀。
摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，然后搓圆。
蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶或粽子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分钟，关火连叶取出，即可食用。
猪骨菠菜
新鲜猪脊骨250～500克，菠菜150～200克。
用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用旺火，后用文火煮2小时。
洗净的菠菜焯过后放入汤中，待熟加入调味料调味即可。, http://www.100md.com
荠菜小馄饨
猪肉末，荠菜、蘑菇、香菇、冬笋、豆腐干，鸡蛋1个，馄饨皮，姜末少许，植物油适量。
荠菜放入沸水中焯烫半分钟，捞出过凉水后挤干水分，切成末。
蘑菇、香菇、豆腐干和冬笋全部剁细备用。
猪肉末中加入适量植物油，与菜末、姜末、鸡蛋液搅拌均匀，包在馄饨皮里。
用肉汤煮馄饨，出锅前撒海苔末即可。
艾叶粑粑
艾叶半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙。
艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
将糯米粉、艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手、略干的面团。
花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾碎，装入小碗，拌匀。
摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，然后搓圆。
蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶或粽子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分钟，关火连叶取出，即可食用。
猪骨菠菜
新鲜猪脊骨250～500克，菠菜150～200克。
用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用旺火，后用文火煮2小时。
洗净的菠菜焯过后放入汤中，待熟加入调味料调味即可。, http://www.100md.com