人进入老年期后，生理代谢、器官功能都有相应变化。就拿消化系统来说，如牙齿松动、脱落，会影响食物咀嚼;舌上味蕾减少，使味觉明显减退，对甜、咸味都不敏感;胃酸分泌不足，各种消化酶活性下降，影响对食物的水解和消化，导致各种营养素的吸收率降低;肠蠕动缓慢，易患便秘，同时增加了有害物质在肠内停留的时间。在新陈代谢方面，老年人的基础代谢率下降，体内的脂肪含量增加，且更多地分布在腹部及内脏器官周围，从而导致一系列疾病。

    对于老年人来说，为了预防各种慢性疾病，推迟生理功能老化，加强身心保健十分重要，其中膳食调适是重要措施之一。

    老年人的膳食除了遵循中国居民膳食指南的八条原则以外，还应掌握以下六条要诀。

    1.减少10%～15%的热量摄入 ......