http://www.100md.com 2002年4月1日 王统正

     尝尝辣椒叶

    辣椒是果实蔬菜。它吃口好、维生素C含量高，因而颇受欢迎。不过，你也许不会想到，辣椒叶(不论是成龄叶还是嫩叶)吃起来也是可口的。

    研究发现，辣椒叶的营养价值比辣椒果实高。其中，蛋白质含量高3倍，硒的含量高1倍。此外，辣椒叶中还含有丰富的胡萝卜素、不饱和脂肪酸等。同鸡毛菜、小白菜等叶类蔬菜相比，辣椒虫害少，种植过程中很少喷洒农药，因此是一种农药污染较少的洁净蔬菜。现在，有的地区已经有专供采摘叶子的辣椒栽培方式。可以预料，辣椒叶作为蔬菜食用 ......