干酪是一种由新鲜乳经特殊工艺浓缩制成的发酵奶制品，具有高蛋白、高钙、高维生素等营养特点，是一种老少皆宜的健康营养食品。

    100克干酪、牛奶、奶油营养成分及热量值比较

    营养成分 干酪 牛奶 奶油

    水 43.5 88 18

    蛋白质 25.7 3.2 2.5

    脂肪 23.5 3.8 78.6

    乳糖 3.5 4.8 0.7

    钙 799 117 1

    磷 326 92 -

    镁 57 12 微量

    铜 0.13 0.03 -

    铁 2.40 0.05 0.70

    锌 6.97 0.40 0.12

    维生素A 152 34 1042

    维生素E 0.60 0.04 66.01

    维生素B1 0.06 0.04 0.00

    维生素B2 0.91 0.18 0.05

    尼克酸 0.60 0.09 0.10

    热量 1372 290 3012

    由此可见 ......