大蒜是常用的调味品，也是人们最早用于治疗疾病和保持健康的药物之一。近年来，医学研究发现：大蒜具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗菌、抗病毒、防癌、抗癌及提高免疫力等作用。因而，通过食入大蒜或大蒜提取物来预防或治疗一些疾病，已逐渐得到了大家的重视。

    抗菌、抗病毒

    大蒜汁在试管内可对多种致病菌，如葡萄球菌、链球菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等生长繁殖有明显的抑制作用。临床上，常用口服大蒜糖浆、大蒜新素治疗菌痢和肠炎，疗效显著。而平常有食大蒜习惯的人，患流行性感冒的比例也较低。

    骨髓移植失败和导致死亡的主要原因之一是患者感染了人巨细胞病毒。对这种病毒感染至今缺乏有效防治措施，但大蒜新素对骨髓移植患者并发人巨细胞病毒感染有一定预防和治疗作用 ......