在我国调味品市场中，不久将出现一种新型的酱油品种——加铁酱油。这是我国继加碘盐后又推出的一种营养强化型调味品。加铁酱油是在普通酱油中添加柠檬酸铁、氯化铁、乳酸亚铁等铁盐制成，从而达到增加酱油中铁元素含量的目的。

    我国为什么要生产和销售加铁酱油呢？这是因为铁元素是人体必需的营养成分之一。缺铁可引起贫血，会导致人的记忆力、免疫力和对温差的适应能力下降。有资料表明，我国人群中缺铁性贫血的患病率较高，且呈逐年上升趋势 ......