对宝宝妈来说，光知道哪些食物含铁丰富还不够，最关键的，是要将这些食物做成宝宝爱吃的美味佳肴，这样，宝宝就可以远离贫血啦!下面介绍几款补铁菜肴，初次学做可能感觉费工夫，为了宝宝的健康，相信宝宝妈一定乐意做好这个厨娘。

    ★★ 白玉肝膏汤 ★★

    原料：猪肝250克，鸡蛋2只，嫩豆腐150克，青豌豆50克，胡萝卜50 克，鲜花菇50克。

    辅料：料酒、盐、葱、姜、水淀粉和素易鲜适量。

    制法：

    1.把猪肝(鸡、鸭肝也可)去筋，用刀背捶成茸泥(或用绞肉机绞两遍)，放入盛器中加鲜汤150克，搅拌后用细丝箩滤去肝渣(用纱布也可)，留下肝茸备用。

    2.姜末用少许水浸半小时，用纱布滤出姜汁。

    3.在肝茸内加入蛋清两个，精盐、黄酒及姜汁各少许，打匀后将肝浆倒入涂过猪油的盆子中，隔水蒸15分钟，至肝浆结膏时出锅，稍冷后用熟刀切开盛入盆中。

    4.将鲜花菇和胡萝卜切成小丁，在油锅煸炒断生备用。

    5.青豌豆加少量水焯熟，再加适量鲜汤、煸炒过的花菇和胡萝卜丁，嫩豆腐丁和切成块的肝膏，烧开后将2只蛋黄打匀后散入汤内，将汤调鲜咸味， 勾琉璃芡，装碗即成。

    操作要领：

    1.制猪肝膏时 ......