市场巡视

    葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁，经发酵酿制而成的饮料酒。目前，市场上的葡萄酒类别繁多，事实上这是因为标准不同，分类相对复杂所致。

    1.按酒中二氧化碳的含量及其来源，可分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加气起泡葡萄酒。

    2.按酒中含糖量，可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒与甜葡萄酒。

    3.根据颜色，可分为干葡萄酒(其红色来自葡萄皮)、白葡萄酒(将葡萄皮分离出来)、桃红葡萄酒(选用深色葡萄酿制)以及加香葡萄酒(其颜色根据所浸泡的香味植物的颜色而定)。

    4.根据地名，如香槟是位于法国北部的一个省。1660 年，香槟省的一位修道士发明了一种采用两次发酵法酿造的起泡葡萄酒，香槟酒由此得名。由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。其他品种，如张裕葡萄酿酒公司的“解百纳”干红、“雷司令”干白等，也是根据地名命名的。

    近几年流行的“干红”，实际上是一种俗称，指葡萄中糖分发酵很彻底、糖含量很低(小于4克/升)的红葡萄酒，“干白”依次类推 ......