高考是人生旅途中的重要一搏，也是莘莘学子生命历程中一次重大的抉择。应该说，考试成绩的好坏主要取决于平时的积累，不过，能否在考场上挥洒自如，将学到的知识淋漓尽致地充分发挥，也是决定成败的关键。

    研究表明，很多营养素对知识和能力的培养，以及对各种心理困扰(焦虑、抑郁、情绪低落、慌乱、怯场等)的排除，起着十分重要的作用。实验表明，当大脑皮质处于紧张的状态时，体内蛋白质、碳水化合物、卵磷脂、多种维生素和微量元素的消耗会增加。因此，考试期间一定要保证有足够的鱼类、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品、新鲜蔬菜等营养丰富食物的摄入。那么，在高考期间，学生们该怎样合理科学地饮食呢？

    一、按日常饮食摄入营养物质

    蛋白质：从一般居民的膳食情况来看，因缺少蛋白质而影响智力发挥的可谓十分罕见 ......